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【中文期刊】 赵阳 潘建红 等 《中国循证医学杂志》 2012年12卷5期 550-556页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 系统评价青春期摄入豆类食品对女性成年后乳腺癌发病影响.方法 计算机检索Cochrane Library、MEDLINE、EMbase、CNKI、VIP、WanFang Data和CBM中关于青春期食用豆类食品对女性成年后乳腺癌发病影响...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 安波 杨爽 等 《中国老年保健医学》 2014年2期 30-33,34页
【摘要】 目的：本Meta分析旨在探讨豆类食品摄入量对乳腺癌患者预后的影响。方法参照Cochrance协作网制定的检索策略进行检索，电子数据库包括：MEDLINE （1966～2013年）、Web of Science （1945～2013年）、万方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵宇明 《江苏调味副食品》 2014年2期 37-39页
【摘要】 以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量.平均回收率为100.1％,相对标准偏差为0.50％,线性范围为0～2.5 g/100 ml,检出限为0.07 g/100 ml.这种方法的精密度和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 范志红 《食品与生活》 2011年10期 26-27页
【摘要】 谁都知道，豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品。无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆，似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？难道豆制品和豆类真...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李思彤 洪钒迪 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 202-209页
【摘要】 豆类是一种重要的粮食作物,其营养丰富,具有清热解毒、健脾益胃等功效.不溶性膳食纤维是豆类作物中重要的活性成分之一,主要存在于豆类加工副产物豆粕、种皮中,具有多种生物活性,在食品、医药和功能食品领域具有巨大的开发潜力.该文比较分析豆类不溶性膳...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李心智 刘希 等 《现代食品》 2023年29卷15期 16-22页
【摘要】 传统豆类发酵食品具有悠久的发展历史,因其独特的风味和口感而受到人们的喜爱.但是,传统豆类发酵食品中通常含有大量的钠盐,过量食用会对人体健康产生不良影响.本文基于钠盐在传统豆类发酵食品质量和安全方面发挥的重要作用,探讨了传统豆类发酵产品在减盐...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 Scott BLOOMER 祁潇哲 《粮油食品科技》 2022年30卷1期 67-78页
【摘要】 美国油脂化学家协会(AOCS)是一个由志愿者领导的协会.AOCS根据公认的国际标准制定和发布油脂、蛋白质、表面活性剂和相关物质的分析方法,以确保全球范围内的公平贸易实践.AOCS官方方法的制定已经超过100年.1909年,AOCS的创始愿景...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗葵 宋学英 《食品工业科技》 2021年42卷18期 325-333页
【摘要】 本文建立了超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)测定豆类食品中神经递质类氨基酸的分析方法.样品经超纯水超声提取,Zorbax SB-Aq RRHT色谱柱(3.0 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇和0.5 mmo...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)；氨基酸；神经递质；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王红波 魏蜜 等 《中国调味品》 2019年44卷6期 190-192,197页
【摘要】 豆类蛋白质营养丰富,且含有多种与人体健康密切相关的重要营养因子.其中γ-氨基丁酸作为豆类中的非蛋白质氨基酸,具有降血压、改善糖尿病、改善脑机能、增强记忆和抗焦虑等生理功能.发芽和发酵加工过程能显著提高豆类中γ-氨基丁酸的含量.文章综述了近年...
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【中文期刊】 《吉林畜牧兽医》 2011年32卷11期 52-52页
【摘要】 中国大型综合农产品及食品加工企业中国粮油控股有限公司主席宁高宁称，欧美地区经济放缓以及中国货币供应增长自高点回落，有助于减少农粮原料的投机炒作，大豆等农产品价格升势料已到顶。
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