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【中文期刊】 赵雪敏 崔浩 等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 70-76页
【摘要】 为保持鲜切哈密瓜贮藏品质和效果,将具有防腐、抑菌作用的柠檬烯用于鲜切哈密瓜的保鲜.用无菌蒸馏水、0.05％、0.10％、0.20％浓度的柠檬烯溶液对鲜切哈密瓜进行处理,放在 5℃下贮藏,研究不同浓度的柠檬烯处理对鲜切哈密瓜生理及品质的影响....
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【中文期刊】 洪克前 谢江辉 等 《热带亚热带植物学报》 2012年20卷6期 566-570页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为探讨改善番石榴贮藏性能的方法,‘珍珠’番石榴(Psidium guajava L.‘Pearl’)果实用1-甲基环丙烯(1-MCP)结合冷藏(15℃)处理,研究其贮藏生理和品质的变化.结果表明:1μLL-1的1-MCP处理能有效抑制番石榴...
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【中文期刊】 郝晓玲 庞侯英 等 《食品与机械》 2013年29卷1期 199-201,246页
【摘要】 研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对梨枣低温(0±1)℃贮藏生理的影响.结果表明:1-MCP处理在一定程度上可减慢梨枣中VC和可滴定酸含量的损失,减缓失重率的上升和转红指数的增加,但对呼吸强度的影响不明显.0.5 mg/L 1-M...
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【中文期刊】 于建娜 任小林 等 《食品科学》 2013年34卷2期 277-281页
【摘要】 以红地球葡萄和克瑞森无核葡萄为试材,研究采前使用赤霉素(GA3)处理对果实采收时的品质及采后贮藏特性的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、落果率、呼吸速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和丙二醛含量等生理指标.结果表明:采前使用30m...
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【中文期刊】 孙海燕 《食品研究与开发》 2011年32卷3期 174-176页
【摘要】 以青椒为试材,研究不同热处理时呼吸强度、乙醇含量、CAT活性和MDA含量的影响.实验结果表明,(55±1)℃下热处理30 s(处理1),结合0.04mm PE袋包装和(10±1)℃的低温贮藏,在一定程度上抑制了青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低...
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【中文期刊】 赵瑞平 兰凤英 等 《食品科学》 2011年32卷10期 274-278页
【摘要】 研究采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄的采后贮藏生理及保鲜效果.经采前挂蔓涂膜处理的牛奶葡萄在0℃条件贮藏100d,贮藏期间测定了果实的呼吸强度、乙烯释放量、总酚含量、叶绿素含量、可滴定酸含量等生理和品质指标.结果表明:采前涂膜处理可以显著抑制宣化...
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【中文期刊】 曾顺德 张超 等 《食品科学》 2010年31卷24期 457-460页
【摘要】 利用微生物及其次级代谢产物开展果蔬采后保鲜可有效降低化学农药对环境的污染.本实验以自行研究开发的生物保鲜剂为试材,研究该生物保鲜剂对"白凤"桃和"巨峰"葡萄采后贮藏生理的影响,以期为该生物保鲜剂的应用提供理论基础.结果显示:该生物保鲜剂处理...
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【中文期刊】 张克宏 杜俊娟 《食品科学》 2007年28卷11期 575-579页
【摘要】 猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓.本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特...
- 概要：
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【中文期刊】 杨晓宇 田呈瑞 等 《食品科学》 2002年6期 148-150页
【摘要】 本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢.
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【中文期刊】 刘东 吕春娟 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 1-8页
【摘要】 为探究植物提取物 3-癸烯-2-酮对马铃薯抑芽保鲜效果和生理变化的影响,以"陇薯 7 号"马铃薯为试验材料,采用 0.15 mL/kg的 3-癸烯-2-酮对萌芽期的马铃薯进行熏蒸处理后于 10℃下贮藏 20 周,并对贮藏期间马铃薯的芽长、发...
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