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【中文期刊】 曾钧 张静 等 《现代食品科技》 2011年27卷10期 1256-1259页
【摘要】 米香型白酒贮存老熟的质量与贮存容器有着密切的关系,贮存容器种类很多,常用的贮酒容器有陶坛、不锈钢、木箱等,不同的贮存容器贮酒对酒在老熟期的酒质的影响差异很大.陶坛贮酒,对米香型白酒的催陈较好.本公司所产米香型白酒的贮存秉承分级分质的原则,选...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘丽丽 杨辉 等 《食品科学》 2022年43卷16期 285-293页
【摘要】 为探索贮酒容器对凤香型白酒风味物质的影响,采用气相色谱法、顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用法和超高效液相色谱法,以新酒为对照,对酒海贮酒、陶坛贮酒、不锈钢罐贮酒及对照4种酒样的风味物质进行分析.结果鉴定出酯类、醇类、酸类、醛酮类和酚类5类...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈禹锜 胡建祥 等 《中国酿造》 2022年41卷5期 218-222页
【摘要】 将同一凤香型基酒分别贮存在不同容器(老酒海、新酒海、陶坛及不锈钢罐)中,在不同贮存时间点(6个月、12个月、18个月)取样分别进行感官和风味分析.感官分析结果表明,在老酒海中贮存的凤香型基酒蜜香、酒海香突出,风格典型;新酒海中的基酒石灰味、...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 乔维超 马辉峰 《现代食品》 2021年27卷10期 203-205页
【摘要】 以泥坑一级原酒为研究对象,对其在木酒海、不锈钢罐和陶坛3种不同类贮存容器中贮存期相同,以及在同类贮存容器中贮存期不同的理化指标的变化规律进行研究,并对酒样进行感官品评.通过比较分析发现,木酒海贮存的原酒老熟最快,但有木酒海味道,长时间贮存还...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘振林 李光 等 《中国卫生检验杂志》 2003年13卷4期 510-510页ISTIC
【摘要】 <篇首> 近年来,保健食品麦饭石又开发了许多新产品,一些酒类产品如麦饭石酒、麦饭石啤酒等均是通过对麦饭石进行煎熬或浸泡后的水作为原料生产的.本研究是用一定含量麦饭石制作的陶瓷容器,观察其在贮存白酒过程中酒质(感官指标和理化指标)的变化情况,总结...
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- 结论：
【中文期刊】 贺叶琴 王兰 等 《食品科学》 2009年30卷11期 124-130页
【摘要】 采用火焰原子吸收法测Na、K、Ca、Mg、Fe、zn、Cu、Mn、Ni、Li、Pb、Cd和Cr含量;石墨炉原子吸收法测Mo、Sr、Ba、Co、Ti、Al和Sn含量;原子荧光光度法测Hg、As、Se和Sb含量,对汾酒不同生产用水、不同贮存容器...
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【中文期刊】 郝慧瑛 《食品与健康》 2006年7期 40-41页
【摘要】 <篇首> 冷食在我国由来已久.早在3000多年前,我们的祖先就懂得"冬季取冰藏之凌阴,为消夏之用"了.所谓"凌阴",就是冰窖.《礼记》中便有"凌人夏颁冰掌事"的记载,说明在周代就出现专司管冰的官吏"凌人"了.据《周礼·天宫》记载,东周时,每到春...
- 概要：
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【中文期刊】 严双红 《医药与保健》 2006年14卷1期 50页
【摘要】 <篇首> 春节期间,许多家庭购置和接受亲友馈赠的各种酒,喝不完应如何保存呢?1.白酒的保存白酒是一种易挥发、渗漏和可燃的液体,必须加强保管.瓶装白酒应选择较为干燥、清洁,光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶装盖易霉烂.白酒...
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【中文期刊】 黄莉 《中国药品标准》 2004年5卷4期 10-11页CA
【摘要】 <篇首> <中华人民共和国药典>2000年版一部(以下简称<药典一部>),对所收载的中成药及单味制剂标准中的贮藏项下要求均作了明确规定.本文重点讨论贮藏项下有关"密封"与"密闭"要求对某些品种的合理性问题."密闭"系指将容器密闭,以防止尘土及异...
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