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【中文期刊】 左硕静 李逍燕  等 《食品研究与开发》 2023年44卷23期 29-34,98页

【摘要】 以牡蛎肌浆蛋白为原料,研究 200 W超声功率下,超声处理时间(0、10、20、30、40、50 min)对其结构和溶解性的影响.通过内源性荧光强度、表面疏水性、二硫键等指标分析蛋白质分子结构的变化,以溶解性、浊度等指标分析蛋白质聚集行为的...

【关键词】 肌浆蛋白； 超声处理； 结构；

【中文期刊】 周红欣  《中国医疗器械信息》 2023年29卷9期 71-73,169页

【摘要】 为提升镁合金支架耐蚀性能,通过优化阳极氧化工艺并采用超疏水处理在镁锌合金支架表面制备复合涂层,观察涂层表面形貌并测试涂层接触角,分析支架耐蚀性能.通过扫描电镜观察涂层孔隙情况.结合电化学与体外浸泡,研究表面处理后镁合金支架的体外降解行为.结...

【关键词】 镁合金支架； 抑制剂； 超疏水处理；

【中文期刊】 崔素萍 许琳  等 《食品科学》 2015年36卷21期 50-55页

【关键词】 超声波处理； 低嘌呤脱脂豆粉； 巯基含量；

【学位论文】 作者： 王慧鑫 导师：马云海  吉林大学  植物保护 农业机械化工程（博士） 2020年

【摘要】 材料的剪切加工是目前应用最广、操作最简便、发展历程最久的材料加工方法之一。提升剪切过程的效率、降低剪切阻力、优化剪切零件性能具有非常重要的研究意义。本研究以狗獾牙齿曲线为仿生对象，利用门齿的优异剪切特性和犬齿的优异刺入特性，分别将仿生特征曲...

【关键词】 农业机械； 高效剪切部件；

【中文期刊】 赵康妤 杨萍  等 《食品科学》 2025年46卷1期 100-107页

【摘要】 研究超声(200、400、600 W)协同热处理(25、60、90 ℃)改性对菜籽蛋白结构及溶解性的影响.结果表明:单独热处理时,随着温度的升高,蛋白质发生热聚集,粒径从1 188.18 nm增至5 630.00 nm,溶解度从8.6％降至...

【关键词】 超声波； 菜籽蛋白； 协同作用；

【中文期刊】 于鑫 程哲  等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 164-173页

【摘要】 探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH 偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致.在超声时间为 2...

【关键词】 苦荞蛋白； 超声辅助pH值偏移； 结构性质；

【会议论文】吴昊 2017中国生物材料大会 2017年

【摘要】 超疏水表面在生物材料中应用广泛,在抗凝,抗污染,抑菌等领域中都有重要应用.以往制备超疏水表面的工艺都较为复杂,且需要在生物材料表面引入外部物质.而H2O2在一定条件下可以产生自由基,而自由基可以与钛表面氧化膜产生反应,减少表面钛羟基的含量,...

【关键词】 医用钛合金； 超疏水表面； 阳极氧化；

【中文期刊】 杨攀 李玲  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 170-177页

【摘要】 以未经热处理的水牛乳酪蛋白为对照,探究常见的4种热杀菌处理条件对水牛乳酪蛋白结构的影响,结果表明,加热产生大分子聚合物,大分子聚合物主要由二硫键联接形成;80 ℃时,水牛乳酪蛋白的起泡性和起泡稳定性最高,起泡性为137.33％,起泡稳定性为...

【关键词】 热处理； 水牛乳； 酪蛋白；

【中文期刊】 李可 张怡雪  等 《食品科学》 2024年45卷16期 177-187页

【摘要】 为探究超声波对低盐条件下(0.15mol/L NaCl)鸡肉肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)结构、物理稳定性的影响,以及超声波产生的自由基对鸡肉MP的氧化效应,研究不同超声时间(频率20 kHz,功率450 W...

【关键词】 超声波； 肌原纤维蛋白； 低盐；

【中文期刊】 李可 孙立雪  等 《食品科学》 2024年45卷12期 220-228页

【摘要】 以类PSE(pale,soft and exudative)鸡肉肌浆蛋白为对象,探讨不同超声功率(20 kHz,0、150、300、450、600 W)在不同超声时间(0、5、10、15 min)条件下对肌浆蛋白的结构、理化性质以及乳化性能...

【关键词】 类PSE鸡肉； 肌浆蛋白； 超声波处理；