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【中文期刊】 刘春娟 张守勤  等 《中成药》 2009年31卷9期 1359-1363页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:研究超高压技术提取黄芪多糖的最优工艺.方法:以提取液中的总糖含量为指标,采用均匀设计法试验研究超高压技术工艺参数对黄芪多糖提取效果的影响.结果:超高压技术提取黄芪多糖最优操作工艺参数:提取压力350MPa,液固比60 mL/g,浸泡时...

【关键词】 超高压技术； 黄芪多糖； 均匀设计；

【中文期刊】 陈瑞战 张守勤  等 《中草药》 2007年38卷12期 1905-1908页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 超高压技术是近年来发展较快的一种新型的加工技术,具有快速、高效、耗能小、提取温度低、操作简单以及绿色环保等特点,是一种新型的提取技术,广泛地应用于热敏和易焦糊食品的低温灭菌,病毒灭活,疫苗制取,淀粉和蛋白质改性,食品加工,制药等诸多领域,为...

【关键词】 超高压技术； 中药； 提取；

【中文期刊】 陈瑞战 张守勤  等 《中草药》 2005年36卷3期 365-368页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的研究超高压提取人参中人参皂苷的最佳工艺.方法采用超高压技术常温提取,正交试验优化,分光光度法检测人参总皂苷的含量.结果超高压提取人参皂苷的最佳提取工艺参数为:提取溶剂为50%乙醇,固液比为1:75,提取压力为500MPa,提取时间2mi...

【关键词】 人参； 超高压技术； 人参皂苷；

【中文期刊】 王存林 张翠英  等 《时珍国医国药》 2008年19卷5期 1082-1084页 PKUCSCDCA

【摘要】 论述了超高压技术在现代杀菌领域的研究现状,对超高静压杀菌和超高压均质杀菌进行了比较,并介绍了一种新型的瞬时高压杀菌方法--超高压水射流灭菌方法,经初步实验研究取得了较好的效果,表明有着广阔的发展前景.

【关键词】 超高压技术； 超高静压； 超高压均质；

【中文期刊】 韩格 秦泽宇  等 《食品科学》 2019年40卷13期 312-319页

【摘要】 低盐肉制品的开发是当前肉类食品的发展趋势,但降低钠盐的添加量会引起肉品品质的劣变.超高压技术作为一种新型的非热加工技术,可以降低肉制品中的食盐使用量,改善肌肉蛋白质的功能特性,改进低盐肉制品的品质.本文从高压处理对低盐肉制品保水性、蒸煮损失...

【关键词】 低盐肉制品； 超高压技术； 盐含量；

【中文期刊】 周炜 印伯星  等 《现代食品》 2019年13期 94-96页

【摘要】 随着生活水平的提高,人们对食物质量的要求也在不断变化,饮食观念也由充饥变成注重粗细搭配、营养均衡.乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制品的制作过程过于繁杂以及保存时间过短,要有较高的食品加工技术才能保证其质量安全....

【关键词】 乳制品加工技术； 超高压技术； 食品质量；

【中文期刊】 邓代君  《食品安全导刊》 2018年21期 144页

【摘要】 超高压技术是现代食品加工中一种常用的处理技术,该技术不但能够有效消灭待加工食品中的微生物,还不影响食品的营养、色泽以及口味,在食品加工产业中得到了广泛的推广和应用.本文主要针对超高压技术在乳品加工中的应用展开分析.

【关键词】 超高压技术； 乳品加工； 应用效果；

【中文期刊】 曾凤仙 周道志  《食品安全导刊》 2018年30期 142-143页

【摘要】 我国是一个农业大国,各个地区都有具有其特色的农产品,并销往全国,为了解决农产品不易保存的问题,其加工过程中广泛应用到超高压技术.本文结合笔者实际工作经验,先简要论述了超高压技术与其工作原理,随后就此技术在水产加工中的具体应用展开了进一步探讨...

【关键词】 水产加工； 超高压技术； 具体应用；

【中文期刊】 李向果  《食品安全导刊》 2018年21期 139页

【摘要】 超高压技术是对现代食品进行加工的一项高新技术,其在速冻食品、乳制品、果蔬以及蛋白质有关食品加工当中拥有广泛应用.本文通过概述食品加工之中超高压这项技术的应用,简要分析如今超高压这项技术的开发重点和问题,以期对食品化工当中的超高压这项技术的发...

【关键词】 食品化工； 超高压技术； 食品科学；

【中文期刊】 夏远景 薄纯智  等 《食品与药品A》 2006年8卷2期 62-67页 ISTICCA

【摘要】 超高压技术作为一种新兴的食品处理技术,具有广阔的应用前景.本文系统介绍了超高压食品处理技术的发展史、杀菌机理、技术优势、影响因素、工艺与装置以及协同降压措施等,并对其应用前景进行了展望.

【关键词】 超高压技术； 食品； 工艺；