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关键词=(软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉)
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【中文期刊】 魏丽红 翟秋喜 《智慧农业导刊》 2023年3卷2期 21-24页
【摘要】 该文研究软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉的加工工艺,主要明确果实预处理技术、果粉冷冻干燥主要工艺参数及冻干粉碎技术.从外在品质和内在品质2个方面对真空冷冻干燥果粉的品质进行评定.该文归纳软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉研究中应注意的问题,对今后的研究重...
【关键词】 软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉；加工工艺；品质评定；
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【中文期刊】 仲维天 孙海涛 等 《饮食保健》 2019年6卷39期 287-288页
【摘要】 以野生软枣猕猴桃为原料,采用湿法破碎技术和真空冷冻干燥技术制备野生软枣猕猴桃果粉.考察野生软枣猕猴桃果浆浓度,麦芽糊精添加量,β-环糊精添加量和羧甲基纤维素钠添加量四个因素对果粉感官品质和Vc含量的影响,通过正交试验对野生软枣猕猴桃果粉的最...
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