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【中文期刊】 江峰 任猛 等 《食品安全导刊》 2023年21期 115-117页
【摘要】 冰箱中肉类冷冻效果主要受到存储温度的影响,现有冰箱冷冻存储温度(-18～-24℃)难以实现理想的存储效果.为解决此问题,通过实验分析了冰箱冷冻温度下不同电场处理(0 kV·cm-1、3 kV·cm-1、6 kV·cm-1、9 kV·cm-1...
- 概要：
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【中文期刊】 胡桐记 高才 等 《低温工程》 2005年1期 38-43页
【摘要】 利用差示扫描量热仪(Pyris-Diamond DSC),研究了乙二醇、丙三醇、1,3丙二醇、1,3丁二醇和2,3丁二醇水溶液的过冷行为、水合性质以及玻璃化转变温度,得出了这些性质与溶液浓度的关系.过冷度和未冻水含量在低浓度时没有明显的规律...
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【中文期刊】 左建国 华泽钊 等 《低温工程》 2005年3期 48-51,64页
【摘要】 利用差示扫描量热仪(DSC)研究了蔗糖水溶液的冻结特性,分析了溶液浓度和热历史对冻干过程的影响.DSC实验结果表明,过冷度和最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度Tg'均与热历史有关;降温时溶液中的水分能否充分结晶受浓度和降温速率的共同影响.降温...
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【中文期刊】 高才 周国燕 等 《物理化学学报》 2004年20卷2期 123-128页
【摘要】 利用差示扫描量热仪(Pyris-DiamondDSC),研究了乙二醇(甘醇)和丙三醇(甘油)水溶液的过冷行为、水合性质和它们的玻璃化转变温度及反玻璃化温度,分析了它们与分子中羟基个数的关系.进行了12组共24种不同浓度(质量分数)的溶液的差...
- 概要：
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【中文期刊】 何羽茜 柏妮 等 《食品与机械》 2023年39卷2期 120-126页
【摘要】 目的:研究浸渍冻藏(IFS)对不漂洗鲢鱼鱼糜品质变化的影响.方法:将鱼糜样品非接触浸入过冷液(-20±2)℃冻藏60 d,以传统空气冻藏(TFS)为对照,分析不漂洗鲢鱼鱼糜Ca2+-ATP酶活性、羰基含量、硫代巴比妥酸值(TBA)以及凝胶强...
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【中文期刊】 李维杰 宋立勇 等 《制冷技术》 2021年41卷2期 11-16页
【摘要】 植冰技术由于能够有效低温保存细胞而被广泛采用.本文综述了植冰技术的发展历程,包括通过接触外壁、添加冰成核剂、电极诱导、超声波诱导、改变降温速率以及改变压力诱导成核等技术.结果表明:通过以上6种诱导成核的方式,能够诱导溶液在较高的零下温度成核...
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【中文期刊】 李维杰 宋立勇 等 《制冷学报》 2021年42卷4期 158-166页
【摘要】 细胞溶液在慢速冷冻过程中会出现过冷现象,较大的过冷度会形成不可控的胞内冰.为减少过冷度,提高细胞存活率,本文提出一种用于L-02肝细胞植冰保存过程的超声波植冰系统,实验研究不同超声波强度、不同预冷温度和不同体积分数Me2 SO对肝细胞存活率...
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【中文期刊】 任俊杰 衡伟利 等 《药学学报》 2021年56卷3期 855-864页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 与药物晶态相比,无定形态呈长程无序的分子排列,常表现出较高的表观溶解度和溶出度.然而,一些小分子无定形药物在溶出期间会出现聚集成团的凝胶化现象,并表现出显著低于晶体药物的异常溶出行为.本研究旨在考察无定形药物凝胶化与其异常溶出之间的联系,探...
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【中文期刊】 潘平安 张宏彬 等 《制冷学报》 2022年43卷6期 153-159页
【摘要】 冷冻和复温过程中的冰晶生长是影响细胞冻存成功率的关键因素,了解不同场景下的冰晶生长和抑制机理,对于辅助生殖等临床应用具有重要意义.本文研制了一套基于瞬态接触法的新型低温显微成像系统(降温速率可达1600 K/min),基于此研究了不同过冷度...
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【中文期刊】 田津津 王鸿宇 等 《食品研究与开发》 2022年43卷15期 1-6页
【摘要】 该文利用冻干显微镜系统和差示扫描量热法研究乳糖溶液的塌陷现象和热历史的性质,将两种测量结果结合确定冷冻浓缩状态下的玻璃化转化温度Tg′和塌陷温度Tc的变化规律,以及分析不同降温速率对乳糖溶液Tg′及Tc的影响,观察干燥过程中干燥层出现的缺陷...
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