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【中文期刊】 蒋宇明 《食品安全导刊》 2022年29期 187-189页
【摘要】 随着社会经济的持续发展,如今食物过敏已经成为一种全球性安全问题,如何应对食品安全已经成为当前研究重点.据此,本文基于国内外食品过敏原标识法规现状,从聚合酶链式反应检测技术、免疫学检测技术、色谱和质谱检测分析技术3个角度对当前食品过敏检测中较...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭颖慧 霍胜楠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5276-5281页
【摘要】 目前食物过敏在人群中的发生率呈明显上升趋势,食物过敏已成为突出的食品安全问题.食物过敏事故最有效的预防方式是过敏者避免食用过敏食物,因此检测不同食物中是否含有过敏原具有十分重要的意义.本文比较了食品法典委员会、澳大利亚、加拿大、中国、欧盟、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 米娜莎 王栋 等 《中国渔业质量与标准》 2017年7卷6期 30-35页
【摘要】 水产品过敏是常见的食物过敏之一.伴随着水产品消费量的增加,由食用水产品引起过敏的患者数量出现了递增趋势.为了避免水产品过敏原在加工过程中发生交叉污染,水产品企业纷纷在危害分析及关键控制点(HACCP)中增加了对过敏原的控制措施.行业主管部门...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王梦娟 李江华 等 《食品科学》 2014年35卷1期 261-265页
【摘要】 食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视,欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟.本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况,并对比我国食品中过敏原的标识管理现状,对我国食品过敏原标识管理中的不足进...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 闫瑞 李坤 等 《中国公共卫生》 2016年32卷2期 159-162页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解食品过敏原标识的认知现状并提出建议.方法 采用配额抽样法,对中国23个省市318个县/区的消费者(9 719人)、监管部门(6 574人)、食品企业(5 394人)共计21 687人进行食品过敏原标识调查;利用SPSS 19.0软...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何圣发 陈红兵 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷7期 1763-1769页
【摘要】 目的 食物过敏已成为全球性的食品安全问题,欧美等发达国家均要求对食品中的过敏原成分进行标识,其中就包括作为八大过敏性食物之一的牛乳及其乳制品.β-乳球蛋白是牛乳中的主要过敏原,约占乳清蛋白的50％,牛乳总蛋白的10％,并且约有82％的牛乳过...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马秀丽 黄文胜 等 《食品科学》 2019年40卷7期 342-351页
【摘要】 食物过敏已成为全世界范围存在的公共健康问题,芝麻是一种常见的食物过敏原,对芝麻过敏原的研究日渐深入.目前,芝麻中已确定的过敏原蛋白有7种(Ses i 1～Ses i 7).本文综述了近几年来各国对芝麻过敏原的管理规定、芝麻过敏原蛋白的结构特...
【关键词】 芝麻过敏原；Sesi1～Sesi7；结构特征；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁文文 《食品安全导刊》 2018年19期 36-41页
【摘要】 随着我国食品安全水平的提高,人们不再只关注农残、兽残和添加剂的违规使用等问题.食品中的转基因、过敏原等问题也逐渐引起了人们的重视.德国拜发很早就开始关注过敏原的检测与标识问题,其研发和生产的过敏原检测系列试剂盒既保持了德国品牌一贯的高品质、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张霞 赵天来 等 《食品安全质量检测学报》 2014年6期 1876-1880页
【摘要】 食品过敏已引起了国际组织和世界各国家的高度重视，但由于食物的种类成千上万，各国家、各地区饮食习惯不同，机体对食物适应性的差异等导致致敏食物的不同。所以注意过敏原标识，远离含有过敏原的食品是预防和减少对消费者不良影响的方法之一。本文首先介绍对...
- 概要：
- 方法：
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