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【中文期刊】 牟慧 姜小燕  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 59-65页

【摘要】 目的 探究低盐固态酱油酿造过程不同阶段小麦过敏原的变化.方法 采用实验室模拟方法酿造低盐固态酱油,采集酿造过程中的原料小麦面粉和制曲阶段14、27、36和44 h时的样品,发酵阶段5、10、17、24和30 d,灭菌前和灭菌后12个样品,用...

【关键词】 酱油； 小麦； 过敏蛋白；

【中文期刊】 陈姣 张学宾  等 《西北植物学报》 2014年34卷4期 665-670页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 苦荞16 kD过敏蛋白(Tartary buckwheat 16 kD allergen,TBW16)是定位于种子胚中的过敏蛋白,其生物学功能未知.该研究以苦荞种子灌浆期cDNA文库中获得苦荞过敏原TBW16基因的序列为基础,构建TBW16...

【关键词】 苦荞； 16 kD过敏原； 过敏蛋白；

【中文期刊】 王岚 李玉英  等 《中国生物化学与分子生物学报》 2006年22卷4期 308-312页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 TBa[tartary buckwheat allergen]是苦荞麦中的一种主要过敏蛋白.根据长度为585 bp的TBacDNA序列,以pET-28a为表达载体并选择合适的酶切位点合成上、下游引物,采用基因克隆技术构建重组表达载体pET-...

【关键词】 苦荞麦； 过敏蛋白； 原核表达；

【中文期刊】 畅文军 景巍  等 《中国生物工程杂志》 2003年23卷11期 76-79页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了确定苦荞主要过敏原蛋白TB22的抗原决定簇,揭示其致敏机制,为以后的分子改造及育种改良打下基础,需要在体外微生物体系中获得大量的纯化蛋白.以pQE-3l为表达载体,M15为表达菌株,使用IPTG诱导,在37℃获得了以包涵体形式存在的表达...

【关键词】 苦荞； 过敏蛋白； 原核表达；

【中文期刊】 侯晓军 畅文军  等 《中国生物化学与分子生物学报》 2003年19卷4期 436-440页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为了获得苦荞中主要过敏原的cDNA和由此推导的蛋白质序列, 分析其结构特点, 以苦荞幼根根尖为材料, 提取总RNA并反转录mRNA为cDNA第一链.通过RT-PCR、3′ RACE、基因克隆及序列测定,获得一种苦荞主要过敏蛋白基因的cDNA...

【关键词】 苦荞； 过敏蛋白； 3′-RACE；

【中文期刊】 陈鹏 封雪  等 《食品科学》 2014年35卷3期 128-133页

【摘要】 以苦荞种子灌浆期cDNA文库中获得的苦养10kD过敏原基因序列TBAP10(tartary buckwheat 10 kD allergen protein,TBAP10; GenBank登录号JK729379.1)为基础,构建重组表达载体...

【关键词】 原核表达； 过敏蛋白； 免疫性质；

【中文期刊】 李海飞 高金燕  等 《食品科学》 2014年35卷23期 308-312页

【摘要】 大米蛋白可引起食物过敏,激发由IgE介导的速发型超敏反应和主要由T细胞介导的迟发型超敏反应.本文介绍大米中可导致食物过敏的主要蛋白:即14～16 kD的α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂蛋白、磷脂转移蛋白和33kD具有乙二醛酶Ⅰ活性的蛋白.此外,本...

【关键词】 食物过敏； 大米蛋白； 脱敏加工；

【中文期刊】 杨欢 崔晓东  等 《食品科学》 2014年35卷5期 28-32页

【摘要】 TBt是苦养中的主要过敏蛋白,为了研究Cu2+对其结构及致敏性的影响,本实验采用荧光光谱法探讨Cu2+与TBt的相互作用;圆二色光谱及非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳测定其结构变化;间接性酶联免疫和抑制性酶联免疫法鉴定Cu2+对TBt的IgG结合能...

【关键词】 苦荞麦； 过敏蛋白； 金属离子；

【中文期刊】 陈晴晴 石桃雄  等 《广东农业科学》 2013年40卷9期 133-139页

【摘要】 荞麦过敏蛋白(BW10KD)与变应原病人的血清免疫球蛋白(immunoglobulin E,IgE)有强烈反应.通过对属于8个养麦种和1个变种的58个收集系中的BW10KD过敏蛋白基因保守片段进行差异分析与系统进化关系研究,为探讨BW10K...

【关键词】 荞麦； 过敏蛋白基因； 序列分析；

【中文期刊】 张文举 许庆金  等 《食品与机械》 2012年28卷2期 52-55,65页

【摘要】 芝麻是重要的食品过敏原之一,微小剂量即可引起严重的过敏反应.针对芝麻过敏蛋白-2S白蛋白的基因序列设计PCR扩增引物,建立并优化芝麻过敏原检测的普通聚合酶链式反应(PCR)和实时荧光定量聚合酶链式反应(Realtime PCR)方法.结果表...

【关键词】 芝麻； 过敏原； 聚合酶链式反应；