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【中文期刊】 邱小风 朱春燕 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷4期 1210-1215页
【摘要】 目的 建立检测婴幼儿辅食营养包及其主要原料速溶豆粉中过氧化值的检测方法,探讨原料速溶豆粉过氧化值限值,将限值作为主要原料口感监测的一个辅助手段,确保产品口感.方法 通过单因素实验改进国家标准方法中的脂肪提取过程,进行过氧化值的检测,确定最佳...
【中文期刊】 赵行 陈令芬 等 《食品研究与开发》 2021年42卷21期 81-88页
【摘要】 研究速溶豆粉的最佳喷雾干燥工艺条件,以大豆为原料对速溶豆粉喷雾干燥工艺进行优化研究.以速溶豆粉溶解度和出粉率为指标,对进料浓度、雾化转速、进风温度和进料流量4个因素根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面分析.结果表明:速溶...
【中文期刊】 罗仓学 《食品科学》 2000年21卷10期 32-33页
【摘要】 运用正交法对速溶豌豆粉的加工工艺进行了研究,获得了速溶豌豆粉加工各工序的最佳工艺条件.
【中文期刊】 张爱君 伍一军 等 《昆虫知识》 2009年46卷4期 627-631页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 对蝇蛆粉充分脱脂后采用稀碱法提取蝇蛆蛋白.结果表明,液料比、浸提温度、碱浓度对提取得率有显著影响(P<0.01),提取时间对提取得率影响差异不显著.蛋白提取的最佳条件为:液料比20mMg,浸提温度8092,浸提时间2 h,碱浓度1%(w/v...
【中文期刊】 郑高利 《中国现代应用药学》 1998年15卷1期 4-5页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 大豆异黄酮包括金雀异黄素(Genistein)、大豆甙元(Daidzein,又称大豆黄酮)及其相应的葡萄糖甙:金雀异黄甙(Genistin)和大豆甙(daidzin),天然状态下多以甙的形式存在.大豆及大豆制品都含有异黄酮,如大豆粉中...
【中文期刊】 闫欲晓 《粮油食品科技》 2003年11卷3期 13-14页
【摘要】 本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品.通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础.
【成果】 1700090024 北京 TS214.2 应用技术 其他农副食品加工 2016年
【成果简介】 速溶豆粉，又称豆奶粉、豆乳粉，是中国大豆加工中一种重要的蛋白类制品。速溶是对豆奶粉类产品的基本要求和进一步开发的前提。但是，主要通过添加大量碳水化合物(糖、糊精等)、喷涂卵磷脂和造粒等手段改善豆乳粉的快速分散和悬浮问题，但速溶性仍未得到很好...
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