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【中文期刊】 陈振锋 胡役兰 等 《现代预防医学》 2008年35卷4期 752-753页ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解某部食堂从业人员卫生知识的掌握程度及卫生行为形成情况的相关因素,为搞好食堂管理,提高服务质量提供依据.[方法]随机选取某院校、战士中队、招待所、附属医院六部食堂中的管理人员与操作人员共120名进行了问卷调查.[结果]食堂从业人员...
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【中文期刊】 郝建军 胡役兰 等 《中国急救复苏与灾害医学杂志》 2009年4卷7期 510-512页ISTIC
【摘要】 目的 了解武警部队某部食堂社会化服务后从业人员卫生知识掌握程度及卫生行为形成情况的相关因素,为搞好食堂管理与健康知识培训,提高服务质量提供依据.方法 选取武警某部院校、招待所、医院3所食堂中的管理人员与操作人员共120名进行了问卷调查.结果...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈珵 《当代医药论丛》 2014年11期 233-234页
【摘要】 通过树立饮食安全思想防线，加强对食堂从业人员的教育管理，规范饮食质量控制和监管措施，坚持对饮食安全长抓不懈，确保部队医院官兵的饮食健康。
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 帅丽芳 秦远鸿 等 《解放军预防医学杂志》 2014年32卷1期 37-38页ISTICCA
【摘要】 目的 了解驻穗部队餐饮业与公共场所的卫生状况,为今后加强卫生监督和管理提供依据.方法 采用查看、询问和采样检测等方法进行现场监督抽查,检查持证情况及内外环境卫生、卫生设施、设备布局、餐(饮)具消毒情况,分析广州军区疾控中心体检中心2011-...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴宗相 周友 《中国消毒学杂志》 2012年29卷10期 941-942页ISTICCA
【摘要】 目的 了解部队食堂的环境卫生状况,以便有针对性地采取改进措施,提高环境卫生质量,保证官兵饮食卫生安全.方法 对食堂的空气、物体表面、从业人员手和餐具进行采样监测.结果 2009年共采样565份,合格512份,平均总合格率为90.6％,采取改...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘勇 黄尉初 等 《医学动物防制》 2010年26卷8期 726-728页ISTIC
【摘要】 目的 了解和掌握某区部队食堂和招待所的餐厨具卫生现状,查找和分析存在的相关问题,并制定相应的改进对策和措施.方法 按照GB 14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,对某区部队食堂和招待所的餐厨具进行随机抽样,检验大肠菌群项目并进行评价....
- 概要：
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