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【中文期刊】 柴洪艳 张家瑞 等 《首都公共卫生》 2019年13卷5期 264-265,272页ISTIC
【摘要】 目的 了解某市铁路辖区动车配餐食品卫生安全状况,确保铁路客运安全,为构建铁路动车食品安全监管新模式提供参考.方法 按照现行的食品安全国家标准对某市铁路辖区动车配餐食品进行菌落总数、大肠菌群及金黄色葡萄球菌检测.结果 2018年共检测配餐食品...
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【中文期刊】 温碧莲 《中国保健营养》 2017年27卷23期 428-429页
【摘要】 目的:分析并调查铁路高速列车的配餐食品的卫生状况,以便于对铁路高速列车的食源性疾病发生风险进行预警,提升高速列车卫生质量.方法:选择2016年1月到2017年9月我单位所监测的动车高铁快餐盒,供选择快餐盒159件进行调查,其中去年74件,今...
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- 方法：
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【中文期刊】 胡淑珍 钱绍中 等 《江西医学院学报》 2002年42卷5期 107-108,111页ISTIC
【摘要】 目的:利用配餐食品,改善农村中学生营养状况,提高中学生体质.方法在江西进贤县五里乡中学选择301名学生,随机分成三组,用配餐食品--营养强化油作为期8周的食用效果观察.结果:营养强化油是较好的配餐食品,通过8周的食用观察,试验组学生体重、身...
- 概要：
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【中文期刊】 高广寒 《铁路节能环保与安全卫生》 2014年4卷5期 228-230页
【摘要】 目的 了解管内高铁列车配餐食品卫生状况.方法 对管内高铁列车配餐食品按现行有效标准方法进行菌落总数、大肠菌群、食源性致病菌的监测.结果 2013年监测高铁列车配餐食品182份,合格率为67.0％.不合格食品均是由菌落总数和大肠菌群超标引起....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王宏慧 张彩芳 等 《现代食品》 2024年30卷2期 86-88页
【摘要】 在高职高专教学中,存在学生学习的积极性与主动性不高、专业实践能力培养效果不佳、学生职业能力与综合素质提升不明显等问题.为了解决上述问题,本文以"食品营养与配餐"课程为例,探索课程资源库在实践教学中的应用,旨在提高实践教学质量,激发学生的学习...
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【中文期刊】 朱岳 潘健博 等 《食品安全导刊》 2024年27期 41-43,47页
【摘要】 本研究探讨了天津市高校食堂及集体配餐领域食品安全的第三方监管模式应用现状及策略.虽然天津市在食品安全法规和技术层面取得明显进展,但由于经营主体经济压力较大和监管能力不足,食品安全问题仍然存在.第三方监管通过引入专业检测、风险预警系统和员工培...
- 概要：
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【中文期刊】 张大卫 《食品安全导刊》 2024年26期 7-9页
【摘要】 敬老院食品安全管理是保障老年人健康和提升养老服务质量的关键,具有环节复杂、影响广泛和管理要求严格等特点.为全面优化敬老院的食品安全管理,降低食品安全风险,保障老年人的饮食安全,本文对敬老院食品安全管理现状进行了深入分析,并提出相应的改进策略...
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【中文期刊】 鲍亦璐 区晓丹 等 《现代食品》 2024年30卷17期 140-143,147页
【摘要】 在专业课程中有机融入育人元素,是构建全员全程全方位的"三全"育人格局,优化教育类型定位的重要任务.本文对食品营养与配餐课程特点进行了分析,提出培养具有家国情怀、责任担当,正确人生观和良好职业素养的高素质人才的课程思政育人目标及"一二三四五"...
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【中文期刊】 张彩芳 姜长生 《现代食品》 2023年29卷22期 68-70页
【摘要】 《食品营养与配餐》课程强调以立德树人为根本任务,以课程思政、双创教育为基线,以提升学习者的营养配餐实践能力为目标,校企联合进行课程资源库建设.因此,本研究提出,职业院校要利用"线上+线下"教学资源,形成开放式的教学资源库,以检验学生、企业员...
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