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          【中文期刊】 王玲 匡志建  等 《食品安全导刊》 2024年31期 4-6,10页

          【摘要】 随着经济发展和生活水平提高,酒店餐饮业迎来快速发展,但食品安全问题日益突出.本文分析了酒店餐厅食品安全管理中存在的主要问题,包括原材料采购管理不规范、食品加工流程不严谨、监管体系执行力度不足等.针对这些问题,本文提出了完善供应链管理机制、优...

          【关键词】 酒店餐厅食品安全管理策略

          浏览:1 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 林桦  《中国食品》 2012年7期 41-41页

          【摘要】 《米其林酒店与餐厅指南法国2012》于2012年3月1日在法国各大书店开始发售。该指南以独特的视角介绍了法国的餐饮业,共推荐了4457家酒店和4289家餐厅。有426家酒店和餐厅首次上榜,其中包括1家三星级餐厅,10家二星级餐厅,58家一星...

          【关键词】 米其林餐厅法国

          浏览:19 被引:1 下载:0

          【中文期刊】 林桦  《中国食品》 2012年21期 41-41页

          【摘要】 “打开美酒,开启快乐”,这是法国卢瓦尔河谷葡萄酒酒节的口号。为了能够让更多的消费者品尝美食的同时,体验到卢瓦尔河谷的美酒,今年的葡萄酒节可谓加足了马力,9月24日至28日,在北京、上海、深圳共近70家酒店和餐厅集中向广大消费者展示了卢瓦尔河...

          【关键词】 葡萄酒美酒河谷

          浏览:2 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 江南  《中国食品》 2012年21期 80-81页

          【摘要】 阳澄湖费尔蒙酒店是在江南水乡落户的首家商务与度假相结合的国际五星级酒店,酒店四间餐饮设施各有特色,其中占地2000平方米的顶级中餐厅颐丰阁,设计华丽而不失情调,主理阳澄湖生态湖鲜、本帮特色佳肴和田园农家菜。

          【关键词】 五星级酒店江南水乡阳澄湖

          浏览:2 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 《食品与生活》 2010年9期 13页

          【关键词】 指南餐厅上海世博会

          浏览:17 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 《食品与生活》 2010年1期 25-26页

          【关键词】 服务性行业五星级酒店美发厅

          浏览:0 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 胡莉莉  《食品界》 2025年2期 93-95页

          【摘要】 在酒店管理中,餐厅服务的个性化服务对提升顾客满意度和促进消费增长具有重要意义.然而,当前酒店餐厅个性化服务存在需求洞察滞后、员工服务僵化和技术应用缺失等问题.为解决这些问题,本文提出了创新路径,包括精准捕捉顾客需求、革新员工培训模式、数字化...

          浏览:0 被引:0 下载:0

          【中文期刊】 艾丽艳 吴文仓  等 《现代预防医学》 2007年34卷1期 82页 ISTICPKUCA

          【摘要】 <篇首> 2008年奥运会将在北京召开,星级宾馆酒店尤其是三星级以上宾馆酒店届时将会承担大量国内外游客的接待工作,食品卫生状况将直接影响北京的形象,是对整体卫生管理水平的考验.为了解星级酒店餐饮单位的卫生状况,防止食源性疾患的发生,为日常的卫生...

          【关键词】 宾馆餐饮卫生状况

          浏览:138 被引:1 下载:5

          【中文期刊】 吴志强 郭永乐  《中国热带医学》 2005年5卷5期 1110-1110页 ISTICPKUCA

          【摘要】 目的了解酒店餐厅自制鲜榨果汁的卫生质量.方法抽捡33个酒店餐厅,5个品种98件鲜榨果汁进行食品卫生检验.结果细菌总数超标有83件,合格率仅15.3%,大肠菌群超标有82件,合格率只有15.3%.结论鲜榨果汁将是酒店餐厅造成食物中毒的又一隐患...

          【关键词】 鲜榨果汁卫生质量影响因素

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