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【中文期刊】 王江涛 赵晓瑜  等 《食品工业科技》 2023年44卷20期 18-26页

【摘要】 以翅果油粕蛋白为原料,在花青素与翅果油粕蛋白相互作用的最适pH条件下,考察不同质量浓度花青素结合法和酶水解法协同作用对翅果油粕蛋白的功能性质、结构性质和抗氧化活性的影响.结果表明:翅果油粕蛋白及其酶解蛋白与花青素结合的最适pH分别为 7、3...

【关键词】 翅果油粕蛋白； 花青素结合法； 酶水解法；

【中文期刊】 周洋 管军军  等 《中国食品学报》 2022年22卷9期 103-113页

【摘要】 以酶解大豆蛋白与磷脂为主要材料,构建运动营养食品体系.通过电导、电位、粒径、SDS-PAGE电泳、ISO-DALT双向电泳及显微观察,对其形成聚集体及其复合乳液液滴特性与蛋白亚基的变化进行研究.结果表明:胃蛋白酶对大豆蛋白只能有限降解,酶解...

【关键词】 酶解大豆蛋白； 磷脂； 聚集体；

【中文期刊】 王诗琦 刘显军  等 《动物营养学报》 2019年31卷4期 1547-1553页

【摘要】 酶解工艺是指通过各种分解酶的作用,将蛋白质原料中一部分大分子蛋白质降解成活性小分子肽和游离氨基酸的过程.酶解蛋白具有提高动物生产性能和免疫性能、促进蛋白质消化吸收的作用.本文简单介绍了酶解工艺过程,并且总结了酶解蛋白在畜牧生产中的应用.

【关键词】 酶解工艺； 酶解蛋白； 畜牧生产；

【中文期刊】 章超桦 刘亚  等 《中国海洋药物》 2006年25卷4期 46-47页 ISTICCSCDCA

【摘要】 目的 对马氏珠母贝肉酶解动物蛋白(enzymatic hydrolyzed animal protein,EAP)的抗疲劳功能进行初步研究.方法 小鼠负重游泳实验和力竭游泳运动实验,检测小鼠负重游泳时间,力竭运动后肝糖原和血清尿素氮的含量....

【关键词】 马氏珠母贝； 酶解蛋白； 抗疲劳；

【中文期刊】 任增超 周春霞  等 《现代食品科技》 2008年24卷12期 1213-1216页

【摘要】 以罗非鱼下脚料为原料,采用Alcalase蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶对其进行控制酶解,通过pH-stat法控制水解程度,制备不同水解度(1.0%～15.0%)的罗非鱼下脚料酶解蛋白,探讨酶的种类和水解度对其乳化性和发泡性的影响.结果表明...

【关键词】 罗非鱼下脚料； 酶解蛋白； 乳化性；

【中文期刊】 张帅 黄志明  等 《现代食品科技》 2007年23卷2期 59-61页

【摘要】 同时加入枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对文庆鲤进行蛋白水解得到文庆鲤酶解蛋白的酶解率为71.21%.最佳工艺条件:温度50℃,前者酶量为2%,后者酶量为2.5%,m(底物):m(水)=1:2,酶解时间为5.5h.文庆鲤酶解蛋白为优质蛋白制品...

【关键词】 文庆鲤； 酶解蛋白； 枯草杆菌中性蛋白酶；

【中文期刊】 崔凤杰 闫桂强  等 《食品研究与开发》 2007年28卷11期 81-84页

【摘要】 采用12种不同来源、不同性质的蛋白酶对小麦面筋蛋白进行酶解改造,通过考察水解液体外抗氧化活性、酶解蛋白的水解度和回收率等指标,筛选最适降解小麦蛋白的蛋白酶.结果表明:木瓜蛋白酶(精)效果最佳,其酶解蛋白含量为2.81%,回收率为76.60%...

【关键词】 小麦面筋蛋白； 抗氧化； 蛋白酶；

【中文期刊】 张帅 黄志明  等 《现代食品科技》 2006年22卷3期 236-237,229页

【摘要】 文庆鲤酶解蛋白(EAP)是一种高蛋白低脂肪的产品,通过对其氨基酸及无机质的测定分析,知其必需氨基酸和支链氨基酸含量丰富,且与非必需氨基酸的比例合理,同时富含铁、锌等元素.

【关键词】 酶解蛋白(EAP)； 必需氨基酸(EAA)； 无机质；

【中文期刊】 田岳凤 熊罗节  等 《中国组织工程研究》 2025年29卷5期 978-988页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景:免疫抑制会导致机体免疫功能受损,加重病情.隔药饼灸能有效调节机体免疫功能,提高机体免疫力,但其调节机制目前仍不清楚.目的:基于转录组学的生物信息学技术对隔药饼灸干预的免疫抑制模型大鼠进行测序,探究隔药饼灸调控免疫的机制.方法:将24只...

【关键词】 免疫抑制； 隔药饼灸； 转录组测序；

【中文期刊】 夏文静 陈媛媛  等 《国际检验医学杂志》 2025年46卷3期 297-302,307页 ISTICCA

【摘要】 目的 探讨血清CXC趋化因子配体12(CXCL12)、细胞角蛋白18裂解片段(CCCK-18)、基质金属蛋白酶-9(MMP-9)联合检测对急性出血性脑卒中患者近期预后不良的预测价值.方法 选取2021年10月至2023年3月该院收治的138...

【关键词】 CXC趋化因子配体12； 细胞角蛋白18裂解片段； 基质金属蛋白酶-9；