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1. 酱香型酒用糯高粱研究进展
【中文期刊】 丁延庆 周棱波 等 《生物技术通报》 2019年35卷5期 28-34页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 糯高粱是酿造茅台酒和习酒等酱香型白酒的主要原料,贵州省是我国名酒之乡,也是酱香型酒用糯高粱的主栽区.目前,酱香型酒用糯高粱的研究和生产中存在的一些问题,如酒用高粱育种资源遗传背景较窄,与酿酒品质相关的性状研究基础薄弱,品种选育方法相对落后,...
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【中文期刊】 张世伟 陈曦 等 《生物技术通报》 2017年33卷3期 128-137页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 葡萄酒酿造是多种微生物参与代谢的过程,其中的微生物在没有外源接种的情况下通常认为源自酿酒葡萄本身.应用高通量测序技术,分析沙城地区不同品种酿酒葡萄表皮的微生物群落,旨在从源头上了解葡萄酒酿造原料的品质,为研究酿酒葡萄微生物对酿酒品质的影响提...
浏览：107
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