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【中文期刊】 石译 余垚  等 《遗传》 2024年46卷11期 958-970页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 遗传上位效应是遗传学中的基本概念,描述了基因间相互作用对表型性状的决定作用.为提高本科生对遗传上位效应这一概念的理解与实践能力,本教学实验以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)腺嘌呤合成途径的基因突变为基础进行设计与...

【关键词】 上位效应； 实验教学； ADE2基因；

【中文期刊】 张慧 韩美月  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 176-185页

【摘要】 从浓香型白酒大曲中筛选出1株产己酸乙酯的酵母菌Y4,经鉴定菌株Y4为酿酒酵母.菌株Y4具有较好的耐受性.通过单因素实验对菌株Y4的发酵条件进行优化,在培养基糖度10 °Bx,初始pH值7.0,乙醇添加量6％,己酸添加量0.04％,培养温度2...

【关键词】 酿酒酵母； 己酸乙酯； 浓香型白酒；

【中文期刊】 勉小娟 任怡卓  等 《食品研究与开发》 2024年45卷23期 186-193页

【摘要】 该文将新鲜枸杞表面消毒后用稀释涂布法从中分离酵母菌,通过形态学、生化分析、生物学方法进行鉴定.利用杜氏管发酵法初筛产气性能较好的菌株,确定最适生长条件,采用摇瓶发酵法进行耐温度、耐pH以及耐酒精等耐受性试验,复筛出性能优良的菌株,并测定发酵...

【关键词】 枸杞； 内生酵母菌； 筛选；

【中文期刊】 卢俊言 徐领  等 《动物营养学报》 2024年36卷12期 7829-7839页

【摘要】 本试验旨在探究丁酸梭菌与不同添加剂组合对育肥牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化、免疫指标的影响.选择40头体重600 kg左右的健康西门塔尔公牛,按体重、膘情、毛色均等的原则分成4组,每组10头.对照组(CK组)饲喂基础饲粮,...

【关键词】 丁酸梭菌； 酿酒酵母； 纤维素酶；

【中文期刊】 孙秋 崔慧如  等 《现代食品》 2024年30卷3期 73-77页

【摘要】 研究一种成分中包含松茸的酸奶品的制备生产工艺,通过该方法生产出的产品含有较多的β-葡聚糖活性成分,能够满足亚健康人群的营养需求并具有松茸的特殊鲜美口感,助力于人们的高品质生活.选用松茸子实体,采用酿酒酵母发酵松茸,然后将其与牛奶、乳酸菌等益...

【关键词】 松茸； β-葡聚糖； 酿酒酵母；

【中文期刊】 卢婷 李勇  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷11期 163-172页

【摘要】 采用酿酒酵母在不同条件下对烟丝进行固态发酵以获得具有不同风味的烟丝,分析了发酵烟丝中总挥发性风味物质质量分数最高的3个条件下烟丝的致香成分.结果表明,经不同条件固态发酵后,烟丝中的醇类、芳香类、酮类、酯类、醛类、酸类和杂环类致香成分质量分数...

【关键词】 烟丝； 酿酒酵母； 固态发酵；

【中文期刊】 陈柯志 刘锦燕  等 《中国真菌学杂志》 2023年18卷4期 364-369页 ISTICCSCD

【摘要】 脂质组分在双分子膜中不对称分布是广泛存在于真核细胞中的现象,有助于膜系统的出芽和融合,从而促进胞吞胞吐、蛋白分选运输等生理过程.多种蛋白参与维持脂质不对称,其中P4型ATP酶是重要的脂质转运体.P4型ATP酶又称脂质翻转酶,主要介导氨基磷脂...

【关键词】 脂质不对称； P4型ATP酶； 脂质翻转酶；

【中文期刊】 白竹林 赵大庆  等 《中国药房》 2022年33卷21期 2584-2589页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 筛选人参-茯苓药对抗衰老的最佳配伍比例及给药条件,并探讨其作用机制.方法 制备不同配伍比例(1:1、1:2、2:1、1:4、4:1,m/m)的人参-茯苓药对提取物,并以酿酒酵母为衰老模型生物,采用MTT法绘制酿酒酵母生长曲线,筛选人参...

【关键词】 人参； 茯苓； 药对；

【中文期刊】 刘宜睿 魏雯丽  等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 113-119页

【摘要】 为探究混菌发酵桑葚果酒的酿造工艺,通过单因素试验探究菌株、接种时间、接种体积比、发酵时间和发酵温度对桑葚果酒品质的影响,并以单因素试验为基础,设计响应面优化试验.结果表明,库德毕赤酵母K1 最适与酿酒酵母配伍发酵.混菌发酵桑葚果酒的最优工艺...

【关键词】 桑葚果酒； 库德毕赤酵母； 酿酒酵母；

【中文期刊】 林斌 唐洁  等 《中国酿造》 2023年42卷4期 131-136页

【摘要】 为了筛选可用于清香型白酒酿造的低产正丙醇酵母菌株,该研究从劲牌有限公司酒曲中分离筛选低产正丙醇的酵母菌株,采用形态学观察及ITS区域序列比对分析对其进行菌种鉴定,并进一步进行菌株耐受性分析和白酒酿造实验探究酵母菌株应用的潜力.结果表明,筛选...

【关键词】 低产正丙醇； 酿酒酵母； 分离；