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【中文期刊】 蒋文贤 张明伟  等 《生态学报》 2024年44卷17期 7830-7843页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 研究利用2021年11月在青岛董家口邻近海域的14个站位采集的大型底栖动物数据,分析了不同污染压力对大型底栖动物群落的影响.共鉴定出大型底栖动物66个分类单元,主要类群为多毛类、节肢动物、环节动物、软体动物等.研究区域的平均丰度为343.3...

【关键词】 大型底栖动物； 群落结构； 环境因子；

【中文期刊】 黄鹏  《食品安全导刊》 2024年6期 177-179页

【摘要】 本文简要介绍了荧光光谱技术的基本原理,并对其在食品检测领域的应用进行了综述,重点阐述了荧光光谱检测方法在几种常见食品污染物中的应用,包括农药残留、重金属污染、非法添加物等.通过对比传统检测方法,分析了荧光光谱技术的优势,如快速、灵敏、无损等...

【关键词】 荧光光谱； 食品安全； 污染物检测；

【中文期刊】 陈诺文  《食品安全导刊》 2024年22期 10-12页

【摘要】 重金属是食品中常见的一类污染物,可通过食物链进入人体,对人体健康产生潜在危害.本文探讨了重金属污染的来源、毒性机理及其对人体健康的影响,并系统分析了暴露评估、剂量-反应评估和风险表征等重金属风险评估方法,同时提出了制定科学的食品安全标准、加...

【关键词】 食品安全； 重金属污染； 风险评估；

【中文期刊】 范钦杰 刘智勇  等 《现代食品》 2024年30卷5期 191-195页

【摘要】 目的:对郑州市市售食品重金属含量进行检测分析,以了解食品重金属污染情况,为食品安全监管提供依据.方法:2023年在郑州市共抽取各类食品300份,对铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铝(Al)5种重金属进行检测.结果:食品中Pb...

【关键词】 食品； 重金属； 污染；

【中文期刊】 陈晓敏 陈韵  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷14期 59-66页

【摘要】 目的 了解和评价广州市水产品中重金属污染水平和现状.方法 以2023年广州市售的淡水鱼虾蟹和海水鱼虾蟹等6个类别12个品种181批次水产品作为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mas...

【关键词】 水产品； 重金属； 含量分析；

【中文期刊】 王晓峰 邓黎黎  等 《现代食品》 2024年30卷20期 122-125页

【摘要】 随着当前社会工业化的快速发展,食品重金属污染问题日益突出,对人类健康的影响不容忽视.为此必须加强对食品中重金属污染的快速检测,而基于生物传感器的重金属快速检测技术因其高灵敏度、高选择性以及便携性等优点被广泛使用.本文综述了生物传感器在食品中...

【关键词】 生物传感器； 食品检测； 重金属污染；

【中文期刊】 庞洁 梁善范  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷23期 215-222页

【摘要】 目的 调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险.方法 采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 77...

【关键词】 食品； 健康风险评估； 重金属；

【中文期刊】 刘丽南 吴春敏  等 《食品安全导刊》 2024年21期 100-104页

【摘要】 为了解居民经常食用的水产品重金属污染状况,分析市售水产品的重金属含量,并采用单因子污染指数和金属污染指数法进行评价.结果表明,24 种水产品中铅含量为 0.000 8～0.342 2 mg·kg-1,铬含量为0.000 9～0.205 3 ...

【关键词】 水产品； 重金属； 单因子污染指数；

【中文期刊】 谢燕湘 刘凤姣  等 《食品安全导刊》 2024年21期 40-44页

【摘要】 目的:调查2023年常德市本地产鲜湿米粉中铅、镉、总铬、总砷和总汞5种重金属元素污染状况,并评估其膳食暴露的健康风险.方法:随机采集常德市各区县市本地产鲜湿米粉共 92 份,按照国标方法测定 5 种重金属元素含量,采用点评估方法对米粉中5种...

【关键词】 鲜湿米粉； 重金属； 污染状况；

【中文期刊】 吕昭玮  《现代食品》 2024年30卷16期 183-186页

【摘要】 本研究针对 2023 年广东省市售水产品中重金属镉、铅、铬的污染水平进行了评价分析,按国家标准对市场和餐饮领域随机采集的1 072批次水产品进行前处理,并测定其镉、铅、铬含量,采用单项污染指数、综合污染指数及安全限值法评价水产品的污染情况....

【关键词】 水产品； 镉； 铅；