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【中文期刊】 华思敏 徐思绮 等 《中国食品添加剂》 2016年4期 63-68页
【摘要】 以黑木耳(Auricularia auricular-judae)子实体为试验对象,为探讨提取工艺对黑木耳多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及抗氧化作用的影响,文章分别采用水、纤维素酶以及碱液制备黑木耳多糖,在α-葡萄糖苷酶的最佳反应条件下检测...
【关键词】 黑木耳多糖；α-葡萄糖苷酶抑制剂；羟基自由基；
- 概要：
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【中文期刊】 王晓闻 张鲁 等 《中国食品学报》 2010年10卷4期 136-140页
【摘要】 采用有机溶剂萃取和柱层析相结合的方法提取与分离酸浆宿萼中的抗氧化成分,并对各分离组分的体外抗氧化活性进行研究.结果:酸浆宿萼提取物中乙酸乙酯相、正丁醇相、水相、组分Ⅰ、组分Ⅲ及组分Ⅳ对DPPH·自由基都有较高的清除率,在样品质量浓度为2mg...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯拓 单培 等 《中国食品学报》 2022年22卷10期 352-362页
【摘要】 以16种市售销量较好的茶叶为代表,对比分析不同茶叶的茶汤中的总酚、总黄酮、氨基酸态氮、还原糖和总糖等抗氧化物质含量,并以抗坏血酸为阳性对照,采用2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)自由基清除能力、2,2'-联氨-双二胺盐(ABTS)自由...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈惠云 花雪梅 等 《现代食品科技》 2017年33卷6期 94-99页
【摘要】 以10种野菜醇提取物活性成分含量及其体外抗氧化为研究目的,选用甲醇为溶剂,热水回流法制备野菜提取物.分别采用Folin-酚法和AlCl3-乙酸钾比色法测定野菜提取物总酚和总黄酮含量,以自由基清除率(1,l-Diphenyl-2-picryl...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 牛明福 陈金帅 等 《食品研究与开发》 2019年40卷13期 105-109页
【摘要】 以DPPH·清除率、O2-·清除率、还原能力和金属离子螯合力等4种常用的体外抗氧化模型,研究蚕蛹酶解产物的抗氧化活性.研究结果表明:8种酶解产物中,碱性蛋白酶酶解产物的综合抗氧化能力较好,DPPH·清除率为38.91％;O2-·清除率为43...
- 概要：
- 方法：
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