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关键词=(金抗肽)
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【中文期刊】 李玉珍 肖怀秋 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷6期 78-83页
【摘要】 为阐明金抗肽SIF4对食源性大肠杆菌基于细胞壁靶点的非细胞质膜损伤抑菌机理,研究了 SIF4对细胞壁损伤的影响、与细胞壁脂多糖竞争性结合机理及对细胞壁膜组分影响机理,并运用扫描电镜分析了菌体形貌变化.研究发现,SIF4对菌体细胞壁有破坏作用...
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【中文期刊】 李玉珍 肖怀秋 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷20期 122-129页
【摘要】 为揭示金抗肽SIF4基于糖代谢途径和细胞质膜氧化损伤的大肠埃希菌抑菌机理,研究了SIF4对糖酵解和三羧酸循环途径关键酶活性、细胞质膜氧化损伤及细胞内源活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)生成的影响.研究发现...
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