检索历史 清除

【中文期刊】 刘文婷 范晓晖  等 《现代食品》 2024年30卷21期 71-74页

【摘要】 目的:对春绿、金观音2个高香茶树品种鲜叶进行白茶加工实验.方法:通过紫外分光光度法、茚三酮比色法、酒石酸亚铁比色法和茶叶感官评价方法对白茶的理化指标与感官品质进行分析.结果:春绿(一芽二叶)萎凋70 h时,咖啡碱含量最低(46.51 mg·...

【关键词】 花香白茶； 春绿； 金观音；

【中文期刊】 徐梦婷 谷梦雅  等 《食品科学》 2024年45卷19期 150-161页

【摘要】 摘 要:采用广泛靶向及靶向代谢组学技术结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法对金牡丹和金观音高香红茶中的非挥发性代谢产物、挥发性代谢产物以及主要品质成分进行分析,以探究2个高香茶树品种所制工夫红茶的品种化学特征及差异.结果表明,金牡丹和金...

【关键词】 金牡丹； 金观音； 红茶；

【中文期刊】 孟慧 王登良  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4234-4241页

【摘要】 目的 研究不同光质萎凋处理对金观音红茶香气组分的影响,确定在萎凋过程中采用不同的光质处理与红茶香气组分的关系.方法 采用顶空-固相微萃取技术提取金观音红茶的香气成分,使用气相色谱质谱联用法探讨在萎凋过程中通过红光、黄光以及橙光处理后金观音红...

【关键词】 金观音； 顶空-固相微萃取； 红光；

【中文期刊】 杨金梅 黄婧  等 《广东农业科学》 2015年42卷19期 20-26页

【摘要】 为探明金花菌发酵对铁观音茶叶主要化学成分的影响,从湖南茯砖茶、广西六堡茶和云南普洱茶等茶叶样品中分离到10株不同形态的金花菌株,接种到铁观音茶汤中发酵培养,对发酵液中茶多酚、氨基酸的变化进行检测.在此基础上,将菌株接种到铁观音茶叶中进行固体...

【关键词】 金花菌； 黑茶； 铁观音；

【中文期刊】 罗晶晶 王登良  等 《食品安全质量检测学报》 2015年4期 1257-1264页

【摘要】 目的：研究不同外源酶处理对金观音红茶香气组分的影响,确定在萎凋过程中添加外源酶与红茶香气组分的关系。方法采用顶空-固相微萃取技术提取金观音红茶的香气成分,探讨在萎凋过程中添加木聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶处理后金观音红茶香气成分的变化,经气...

【关键词】 金观音； 顶空-固相微萃取； 木聚糖酶；

【中文期刊】 黄慧清 郑玉成  等 《食品科学》 2024年45卷1期 101-108页

【摘要】 为探究3个代表性乌龙茶品种关键香气成分,采用搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactory-mass spectrometry,GC-O-MS)联用技术对黄旦、铁观音、金观音3个代表性乌龙茶...

【关键词】 乌龙茶； 香气； 搅拌棒吸附萃取；

【中文期刊】 艾安涛 陈曦  等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷4期 103-111页

【摘要】 通过感官审评方法及气相色谱质谱联用(GC-MS)技术,测定了 3个茶树品种(金牡丹、金观音、小菜茶)用"遵义红"的加工工艺制备的红茶挥发性成分并且分析其关键香气成分等.结果表明,从感官审评结果来看,金牡丹、金观音、小菜茶所制红茶的最后得分为...

【关键词】 "遵义红"红茶； GC-MS； 茶树品种；

【中文期刊】 江新凤 李琛  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷24期 281-288页

【摘要】 目的 探究江西丘陵红壤地区主要栽培茶树品种的红茶适制性,为江西红茶产业发展、工夫红茶品种选择提供参考.方法 通过对比分析江西省主要栽培的"金观音""黄观音""群体种""浙农 113""赣茶 14号""福鼎大白""迎霜""楮叶齐"8 个茶树品...

【关键词】 丘陵红壤地区； 茶树品种； 工夫红茶；

【中文期刊】 周虹 唐六合  等 《食品安全导刊》 2024年34期 90-92页

【摘要】 为筛选出适合永州绿茶加工的茶树品种,对引种的白毫早、碧香早、槠叶齐、玉绿、黄观音、保靖黄金茶 2 号和福鼎大白品种所制作的绿茶进行感官品质分析.结果显示,不同茶树品种制作永州绿茶品质感官审评结果为槠叶齐＞白毫早＞碧香早＞福鼎大白＞黄观音＞黄...

【关键词】 茶树品种； 绿茶； 感官品质；

【中文期刊】 郑雨婷 王梦馨  等 《生态学报》 2017年37卷23期 8015-8028页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为深入探讨假眼小绿叶蝉在茶树上的刺探行为,进而筛选合适的刺探电位(electrical penetration graph,EPG)参数作为评判茶树抗感性指标,遂比较紫鹃、宁波黄金芽和黄观音等11个国家级和特色茶树良种对该叶蝉抗感性,并解析...

【关键词】 假眼小绿叶蝉； 茶树； 取食行为；