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【中文期刊】 刘芹 胡素娟 等 《食品科学》 2023年44卷7期 104-113页
【摘要】 为研究不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响,采用电子鼻、电子舌、顶空固相微萃取气相色谱,质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass ...
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【中文期刊】 张明 李新胜 等 《食品研究与开发》 2017年38卷11期 39-44页
【摘要】 采用间歇式超声辅助提取金针菇菇根多糖,通过单因素试验和响应面试验设计优化金针菇菇根多糖提取工艺条件.结果表明,影响金针菇菇根多糖得率的工艺因素按主次顺序排列为后段超声时间(C)>恒温提取时间(B)>前段超声时间(A).确定金针菇菇根多糖最佳...
- 概要：
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【中文期刊】 周萍 李新胜 等 《食品研究与开发》 2015年36卷24期 99-102页
【摘要】 以工厂化金针菇菇根为原料,对金针菇进行压片工艺研究,提高金针菇菇根的利用率.金针菇通过膨化干燥熟化、超微粉碎进行原料预处理,配以枸杞、灵芝孢子粉,采用湿法制粒制备金针菇复合片剂.金针菇膨化干燥温度为100℃,抽空干燥温度90℃,抽空时间3h...
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- 结论：
【中文期刊】 吕慧娟 郭兵 等 《山东农业科学》 2015年2期 114-118页
【摘要】 分别采用木瓜蛋白酶和溶壁酶降解金针菇菇根水提后的多糖，以提取还原性寡糖，并通过单因素试验和正交试验确定适合两种酶的最佳提取工艺。结果表明，木瓜蛋白酶降解菇根多糖的最佳工艺条件为酶解0．5 h、酶底比为4．5％、pH值6．0、温度为35℃；溶...
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【中文期刊】 马升 沈城 等 《食品科技》 2021年46卷3期 147-154页
【摘要】 为探究发酵对金针菇菇根多糖提取、结构及抗氧化活性的影响,首先将金针菇菇根进行固态厌氧发酵,然后分别提取普通菇根和发酵菇根的多糖,研究pH值、超高压压力和超高压时间对得率的影响,并用响应面法优化,最后分析2种多糖的结构及抗氧化活性.结果 表明...
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【学位论文】 作者：张亚男 导师：王昌禄 天津科技大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2015年
【摘要】 金针菇作为一种珍贵食用菌，因其较高的营养和药用价值而日益受到人们的重视。随着我国金针菇产业化的不断发展，每年都有大量的金针菇根部下脚料废弃。金针菇根部含有多糖等生物活性物质，是一种潜在的宝贵资源。因此，利用现代生物技术手段开发利用金针菇下脚...
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【中文期刊】 唐桂容 刘建雨 等 《生物技术进展》 2024年14卷6期 902-910页
【摘要】 金针菇(Flammulina filiformis)是一种著名的药食两用真菌,具有良好的开发应用前景.高效稳定的遗传转化体系是其进行基因功能研究的关键技术.农杆菌介导的转基因方法是目前金针菇遗传转化的重要方法之一.系统综述了转化受体、农杆菌...
- 概要：
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【中文期刊】 张维瑞 刘盛荣 等 《现代农业科技》 2023年19期 67-69,76页
【摘要】 为有效利用银耳菌渣进行食用菌栽培,开展了银耳菌渣提取液平板培养对香菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、平菇、秀珍菇、毛木耳、金针菇、灵芝、长根菇11种食用菌菌丝生长的影响研究.结果表明:银耳菌渣提取液对11种供试食用菌菌丝生长有一定的抑制或促...
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【中文期刊】 张乐 王赵改 等 《中国食品学报》 2017年17卷4期 89-97页
【摘要】 以金针菇下脚料菌柄基部为原料,采用碱法和超声辅助碱法两种方式制备蛋白质,研究不同方法制备的蛋白的特性,以期为更好地应用于食品加工业提供理论依据.金针菇蛋白分子质量主要分布在24～35 ku,45～50 ku和70～120 ku等区间,含有8...
- 概要：
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【中文期刊】 张乐 周林燕 等 《食品研究与开发》 2015年36卷4期 40-45页
【摘要】 以废弃的金针菇菌根为原料,采用复合酶法提取蛋白.在单因素试验的基础上,选择加酶量、pH、提取温度、时间为自变量,以蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立总蛋白提取率的二次回归模型,确定了影响提取率的因...
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