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【中文期刊】 尹朝春 李环通  等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 35-45页

【摘要】 为提高蓝莓花色苷的稳定性和活性,该研究利用大豆分离蛋白和阿拉伯胶构建大豆分离蛋白/阿拉伯胶聚电解质负载蓝莓花色苷体系并进行表征,并对复合物的细胞降脂活性进行了较研究.在超声功率 180 W、壁材质量比为10:4、壁芯质量比为10:1、包埋时...

【关键词】 蓝莓花色苷； 聚电解质； 大豆分离蛋白；

【中文期刊】 姚弘彬 伍文彬  等 《中国油脂》 2023年48卷6期 39-46页

【摘要】 为提高β-胡萝卜素稳定性及生物利用率,以乳清蛋白、阿拉伯胶、卵磷脂为乳化剂,大豆油为油相,制备了3 种水包油型β-胡萝卜素乳液,研究在不同盐离子浓度、pH和温度下,3 种乳液的稳定性、β-胡萝卜素保留率以及体外消化特性.结果表明:相比于卵磷...

【关键词】 水包油型乳液； β-胡萝卜素； 卵磷脂；

【中文期刊】 陈建澍 廖青青  等 《中国生化药物杂志》 2010年31卷4期 252-254页 ISTICCA

【摘要】 目的 建立用高效液相色谱-蒸发光散射检测仪(HPLC-ELSD)测定阿拉伯胶酶解液中L-阿拉伯糖含量的方法.方法 采用Hypersil NH2色谱柱(4.6 mm×250 nm,5 μm),以乙腈-水(80:20)为流动相,流速1mL/mi...

【关键词】 L-阿拉伯糖； 阿拉伯胶； 高效液相色谱；

【中文期刊】 蔡满意 许洪高  等 《食品科学》 2011年7期 121-124页

【摘要】 研究羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸丙二醇酯(PGA)、阿拉伯胶和瓜尔豆胶对碳酸饮料在储存和饮用过程中CO2气容量的影响.当碳酸饮料中含有相同质量分数(0.05%)的食用胶时,饮料开启后,CO2的释放速率由慢到快的胶体顺序为:CMC＜PGA...

【关键词】 羧甲基纤维素钠； 海藻酸丙二醇酯； 阿拉伯胶；

【中文期刊】 黄静 吴勇杰  等 《卫生职业教育》 2010年28卷6期 133-134页

【摘要】 目的 观察并评价凹凸棒粉(坡缕石,attapulgite)凝胶剂对消化道黏膜的保护作用及治疗急性腹泻的效果.方法 给各组小鼠灌胃蓖麻油或番泻叶水煎液0.5 ml,30 min后,分别给予其生理盐水(NS)、思密达、凹凸棒粉甲壳素凝胶剂、凹凸...

【关键词】 凹凸棒粉甲壳素； 琼脂； 阿拉伯胶；

【中文期刊】 廖瑾 张雅媛  等 《食品与生物技术学报》 2010年29卷4期 567-571页

【摘要】 研究了阿拉伯胶对马铃薯淀粉糊化及流变性质的影响,考察了马铃薯淀粉/阿拉伯胶混合体系在盐、柠檬酸、糖等不同介质下的糊化性质.RVA结果表明在水溶液中随着阿拉伯胶含量的增加,混合体系的峰值黏度显著降低,具有更好的热稳定性,但在冷却过程中,淀粉黏...

【关键词】 马铃薯淀粉； 阿拉伯胶； 糊化性质；

【中文期刊】 陈红波 徐保明  《食品研究与开发》 2010年31卷9期 68-71页

【摘要】 主要研究采用喷雾干燥法制备微胶囊产品时壁材组成对原花青素微胶囊化的影响,结果表明:当固形物含量为20%、芯材:壁材(质量比)=2:5、壁材中阿拉伯胶:β-环糊精(质量比)=3:5时,原花青素的微胶囊化效果最好,微胶囊包埋效率和得率均为最高,...

【关键词】 原花青素； 阿拉伯胶； β-环糊精；

【中文期刊】 刘贺 朱丹实  等 《食品科学》 2009年30卷8期 124-127页

【摘要】 随着人们对高油脂食品对健康影响的认识,脂肪替代品开发的意义越来越大.本实验以明胶和阿拉伯胶为主要原料通过复合凝聚法制备脂肪替代品(FS),得到FS产率高达4.93的生产工艺:pH4.25,明胶溶液与阿拉伯胶溶液配比1:1、搅拌温度50℃、静...

【关键词】 明胶； 阿拉伯胶； 复合凝聚；

【中文期刊】 赵亮 苏畅  等 《中国药房》 2012年23卷13期 1207-1209页 ISTICPKUCA

【关键词】 壳聚糖； 阿拉伯胶； 对乙酰氨基酚；

【中文期刊】 石彬 李咏富  等 《现代食品科技》 2020年36卷9期 202-210页

【摘要】 以阿拉伯胶、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种天然多糖代替传统红薯粉生产中的明矾,研究了4种添加剂对红薯粉品质的影响.以添加剂种类为因素,添加剂量为水平,通过单因素和复配实验对红薯粉相关品质进行了测试.实验表明4种多糖对红薯粉品质有着不同的影响,其...

【关键词】 红薯粉； 阿拉伯胶； 海藻酸钠；