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【中文期刊】 宁鑫跃 张慧 等 《食品科学》 2025年46卷12期 287-296页
【摘要】 针对霉变核桃检测难、效率低的问题,提出一种融合X射线和视觉图像的霉变核桃无损检测方法,以准确判别核桃内外皆霉变、内霉外正常、内正常外霉变和内外皆正常4 类情况.首先采用灰度共生矩阵提取X射线和视觉图像的纹理特征,并在不同颜色空间下分别计算视...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 方圆 苏高雅 等 《中国食品学报》 2023年23卷8期 369-378页
【摘要】 目的:研究核桃仁在适宜霉变条件(温度 25℃、相对湿度 85%)下的真菌侵染过程,揭示其霉变过程中真菌群落的结构与真菌群落样性变化.方法:采用Illumina Miseq高通量测序方法分析核桃仁霉变过程中的真菌群落组成和多样性.结果:子囊菌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李慧芸 李蒙蒙 等 《农产品加工（上半月）》 2019年1期 23-26页
【摘要】 以鲜核桃为材料,研究了不同质量浓度的纳他霉素与不同质量分数壳聚糖涂膜相结合处理对鲜核桃发霉和品质的影响.结果 表明,纳他霉素结合壳聚糖涂膜处理能够有效抑制鲜食核桃霉菌的生长和水分的损失,延缓了鲜食核桃的衰老,其中,1.0％壳聚糖+ 1.0 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王进 蒋柳庆 等 《中国食品学报》 2015年15卷3期 137-145页
【摘要】 为了探究高效、无公害的核桃保鲜方法,以“辽宁2号”青皮核桃为试材,分别采用80 mg/L二氧化氯(ClO2)和0.5 μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,将青皮核桃(湿鲜坚果)二步贮藏于0～1℃,相对湿度70％～80％条件下,并以清...
- 概要：
- 方法：
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