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【中文期刊】 丁灿 王文胜 等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 178-184页
【摘要】 花生霉变产生的黄曲霉毒素具有强致癌性,严重影响食品安全.为精准快速的识别霉变花生,提出一种基于机器视觉的霉变花生检测方法.首先对花生图像进行双边滤波降噪,然后将图像转为色调、饱和度、亮度(HSV)空间,通过在色调、饱和度空间内提取的霉变颜色...
【中文期刊】 朱昊宇 王俊杰 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 85-91页
【摘要】 目的 针对外观正常但内部存在不同程度霉变的花生,探索采用近红外高光谱成像技术结合机器学习方法构建花生内部霉变快速无损判别模型的可行性.方法 采集 100 粒内部霉变和 100 粒健康花生的近红外高光谱图像构成数据集,将多种经典光谱预处理方法...
【中文期刊】 王蓓 沈飞 等 《食品科学》 2022年43卷12期 310-316页
【摘要】 利用电子鼻技术,建立了花生受不同霉菌感染后的霉变程度及毒素含量的同步快速检测方法.花生经辐照灭菌后接种5种常见霉菌(3种产毒菌株、2种非产毒菌株),于培养箱(26℃C、相对湿度80％)中培养6d.每天取出不同霉菌污染的样品采集电子鼻信号,同...
【中文期刊】 林文庭 《中国食品卫生杂志》 2008年20卷1期 12-15页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 开发含铁型脱氧保鲜剂,以抑制食物霉变和抗油脂酸败.方法 在铸铁粉中加入中2.4%浓度的盐酸溶液25%,140℃,活化处理60 min.在活化处理的铸铁粉中添加维生素C 1.2%、活性炭O.6%、氯化钠6%及硅藻土6%配成的脱氧剂.在脱...
【中文期刊】 曾义 孙国防 等 《南京医科大学学报（自然科学版）》 2007年27卷4期 402-406页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:将HACCP原理运用于花生"从种植到生产加工出口"的整个商品流程,以确定预防和控制花生黄曲霉毒素污染的关键点和措施.方法:根据花生黄曲霉毒素污染的高风险的特点,以及影响花生黄曲霉毒素的主要因素,根据炒制花生果商品流程,运用HACCP危...
【中文期刊】 姚发连 《食品界》 2019年4期 141-143页
【摘要】 花生油是与民众生活息息相关的食品之一,我们每天需用到,因此对于市面上花生油质量的监控十分有必要.我司于2018年1月～12月承担了23个食品药品监督管理局的抽样任务,整年下来花生油的抽样总批次为497批,其中不合格批次为82批,在不合格批次...
【中文期刊】 徐德强 李志刚 等 《解放军预防医学杂志》 2001年19卷5期 325-327页 ISTICCA
【摘要】 目的:查明某舰艇及海岛部队库存的粮食霉变情况,为进一步采取有效的粮食防霉保鲜措施提供理论依据.方法:采用粮食真菌常规的分离和鉴定技术,对采自我国南方某舰艇及海岛部队库存的10个大米、面粉及花生仁样品进行了真菌菌相和数量的研究.结果:研究发现...
【中文期刊】 周述玉 《解放军健康》 2012年1期 14页
【摘要】 引起家庭型食物中毒的类型主要有以下几种:一是食用了含有大量细菌或细菌产生的毒素的食物而引起的细菌性食物中毒;二是食用了有毒动植物(如毒草、河豚鱼、木薯、苦杏仁、四季豆、发芽马铃薯等)而引起的食物中毒;三是因进食赤霉病麦、霉变的甘蔗、玉米、花...
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