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【中文期刊】 余士兰 张宁  等 《食品科学》 2024年45卷18期 160-167页

【摘要】 为探究我国典型砖形黑茶代谢物轮廓的规律,以及砖形黑茶与黑茶真菌在代谢物种类方面的关系,本研究利用基于液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学和基于特征物信息的质谱分子网络技术,对我国典型的砖形黑茶(湖北青砖茶、四川康砖茶、湖南的黑砖茶、花砖茶和茯...

【关键词】 中国典型砖形黑茶； 代谢组学； 非挥发性代谢产物；

【中文期刊】 卜凡淑 牛阳  等 《中成药》 2021年43卷7期 1690-1698页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析八珍益智方中非挥发性成分在大鼠体内的代谢产物.方法 大鼠灌胃给予八珍益智方水煎液(13.95 g/kg)后,采用超高效液相色谱-线性离子阱-静电轨道阱串联质谱联用(UHPLC-LTQ-Orbitrap-MS)法分析其血浆、胆汁、尿...

【关键词】 八珍益智方； 非挥发性成分； 代谢产物；

【中文期刊】 陈彧 周国英  等 《环境昆虫学报》 2024年46卷4期 988-997,中插1-中插3页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 白木香Aquilaria sinensis Lour.为国家濒危保护植物,在其受创伤后产生的沉香是一种珍贵药材和香料,而黄野螟Heortia vitessoides Moore虫害的频繁发生严重影响了沉香产业的发展.为了探究白木香对黄野螟的...

【关键词】 白木香； 黄野螟； 植物挥发性物质；

【中文期刊】 白穆冉 于婷  等 《中国抗生素杂志》 2024年49卷5期 481-489页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 芽胞杆菌是土壤和植物微生态的优势微生物种群,具有很强的抗逆能力和抗菌防病作用,是目前研究和应用较多的一类生防菌.芽胞杆菌可产生醇、酮和酸等多种挥发性物质,能够有效抑制多种病原菌的生长.此外,芽胞杆菌还能合成多种非挥发性抑菌物质如脂肽类化合物...

【关键词】 芽胞杆菌； 次生代谢产物； 抑菌机制；

【中文期刊】 卢春霞 徐俊豪  等 《食品科学》 2024年45卷20期 206-213页

【摘要】 为探究涪陵榨菜在"三腌三榨"加工过程中挥发性成分的差异情况,通过非靶向代谢组学结合气相色谱-串联质谱技术与多元统计学方法,分析并探讨了涪陵榨菜在自发酵过程中挥发性代谢物的变化及其显著差异代谢途径.结果表明,不同腌制阶段榨菜中共检测到627种...

【关键词】 涪陵榨菜； 气相色谱-串联质谱； 非靶向代谢组学；

【中文期刊】 梁红敏 高德艳  等 《食品科学》 2023年44卷18期 286-293页

【摘要】 为探究还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)对霞多丽葡萄酒酒精发酵结束后贮藏5个月期间理化指标、非挥发性代谢物和挥发性代谢物的影响,本研究将5个不同质量浓度的GSH添加到发酵结束后的葡萄酒中,连续测定贮藏5个月过程...

【关键词】 霞多丽葡萄酒； 还原型谷胱甘肽； 广泛靶向代谢组学；

【中文期刊】 蒋勋 陶会  等 《中国食品学报》 2023年23卷5期 341-351页

【摘要】 贵州红茶因其生态优势,具有优良的品质.为深入了解贵州红茶的品质特征,采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱技术(UPLC-Q-Orbitrap)对选取的3种贵州红茶(遵义红茶、普安红茶、石阡苔茶)中的非挥发性代谢产物进行非靶向代...

【关键词】 高分辨质谱； 贵州红茶； 主成分分析；

【中文期刊】 王晶晶 朱尧  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷23期 7750-7757页

【摘要】 目的 探究不同等级抹茶的非挥发性物质成分,分析影响样品代谢轮廓差异的非挥发性化合物.方法 使用高效液相色谱-质谱仪对抹茶样品中的非挥发代谢物进行检测,结合全范围天然产物社群分子网络对不同等级抹茶的差异化合物定性.结果 本研究在抹茶样品中共检...

【关键词】 抹茶； 非靶向代谢组学； 分子网络；

【中文期刊】 杨莹 徐艳文  等 《微生物学通报》 2007年34卷4期 757-760页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 一系列相关微生物的代谢及相互作用贯穿在葡萄酒的酿造过程中,其中各种酵母菌的代谢产物是影响葡萄酒感官特征的关键,不同菌种代谢产生不同的挥发性物质,造成对葡萄酒香气的最直接影响.介绍了酿酒酵母以及非酿酒酵母的代谢特征与差别,由此所引起的葡萄酒气...

【关键词】 酿酒酵母； 非酿酒酵母； 香气；

【中文期刊】 刘衍伶 胡龙华  等 《临床检验杂志》 2016年34卷8期 571-574页 ISTICCA

【摘要】 目的 研究结核分枝杆菌复合群(MTC)相关挥发性代谢产物(VOCs)标记物用于快速鉴定MTC的应用价值.方法 以卡介苗(BCG)为MTC代表菌种,用表面解吸常压化学电离质谱(SDAPCI-MS)对BCG、耻垢分枝杆菌和龟形分枝杆菌培养基上层...

【关键词】 质谱； 结核分枝杆菌复合群； 结核病；