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【中文期刊】 唐梦婷 廖献盛 等 《现代食品科技》 2024年40卷3期 247-258页
【摘要】 为探究 3 种茶坯窨制桂花后的香气差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘世君 张若琳 等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 358-369页
【摘要】 孜然是一种呈现强烈的香甜、辛辣经典气味的香辛料.由于独特的气味特征,其广泛应用于食品调味等方面.该研究从分子层面出发探究孜然的香气成分,通过顶空固相微萃取技术和低温连续相变装置提取富集孜然香气物质、结合定量描述分析法、气相色谱-质谱联用仪和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邵淑贤 徐梦婷 等 《食品科学》 2023年44卷4期 232-239页
【摘要】 为探究不同产地黄观音乌龙茶品质的差异,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘格格 毕金峰 等 《食品科学》 2023年44卷18期 277-285页
【摘要】 为探究不同品种白桃香气品质的差异,采用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SP...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱凯祺 丘苑新 等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 247-256页
【摘要】 南方鹰嘴蜜桃具有爽脆可口的特点,被誉为十大岭南佳果之一,但其独特的风味鲜少有报道.该研究以11种南方鹰嘴蜜桃为研究材料,使用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法比较分析其关键挥发性香气成分,探究不同种植方式以及不同产地对鹰嘴蜜桃风味的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 申艳红 李志祥 等 《河南师范大学学报（自然科学版）》 2022年50卷1期 91-97页
【摘要】 采用亚临界低温萃取与分子蒸馏相结合的方法(亚临界萃取-分子蒸馏法),对汤阴北艾艾叶精油进行提取,作为对比,对同一批艾叶采用水蒸气蒸馏法提取精油.以顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪对艾叶和所得精油进行定性和定量成分分析.实验结果表明,用亚...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王利萍 郎莹 等 《广东化工》 2022年49卷17期 182-186页
【摘要】 以贵州仁怀市五种酱香型白酒大曲为研究对象,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪研究大曲中风味化合物.实验共初步定性出141种化合物,五种酱香型白酒大曲所共有的化合物有11种,其中吡嗪类、酸类、醇类、酯类化合物相对含量较高,2,3,5,6...
【关键词】 酱香型大曲；风味；气相色谱-质谱联用仪；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘盼盼 郑鹏程 等 《食品科学》 2021年42卷8期 198-205页
【摘要】 运用定量描述分析法、顶空固相微萃取法、气相色谱-质谱-嗅闻(gas chromatography-mass spectrometry-olfactory,GC-MS-O)联用仪,并结合多元统计方法分析橘红茶及其原料的主要香气轮廓及挥发性风味...
【关键词】 橘红茶；气相色谱-质谱联用仪；嗅闻仪；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏泉增 臧蓓蕾 等 《食品研究与开发》 2020年41卷15期 143-149页
【摘要】 为考察不同蜜源蜂蜜挥发性成分差异,采用固相微萃取结合气相色谱与质谱联用技术对8种不同蜜源蜂蜜成分进行鉴定分析.结果表明:8种蜂蜜的挥发物中共鉴定59种挥发性化合物,椴树蜜中有30种,荆花蜜中有21种,荆条蜜中有16种,苕子蜜中有18种,洋槐...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 毛建利 李艳 《食品科学》 2019年40卷22期 270-276页
【摘要】 以赤霞珠葡萄酒为参照分析黑果腺肋花楸发酵酒的香气物质组成并进行感官品评,评价其酿酒潜质,为开发适宜消费者口味的黑果腺肋花楸酒提供参考.采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析酒的香气物质成分.结果显示:黑果腺肋花楸酒香气物质含量为赤霞珠葡萄...
- 概要：
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