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6. 金银花挥发性成分研究进展
【中文期刊】 马芹 赵慧 等 《中华中医药杂志》 2024年39卷10期 5397-5401页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 金银花是药食同源大宗品种,药用历史悠久,市场需求量大.挥发性成分既是金银花的药用活性成分,也是食用风味物质,是影响金银花质量的重要指标.文章对金银花挥发性成分的提取方法、化学组成及影响因素等进行了系统归纳总结,明确了金银花挥发性成分主要受种...
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【学位论文】 作者： 郭兴凤 导师：谷文英 汤坚 无锡轻工业大学 江南大学 食品科学与工程 粮食、油脂与植物蛋白工程（硕士） 2000年
【摘要】 该研究利用菜籽蛋白的水解液进行风味物质的衍生,并对产生的风味物质进行定性和定量分析.菜籽蛋白的提取方法很多,每种方法有各自的优点,该研究选用传统的碱提酸沉方法制备菜籽蛋白.该研究选用酶水解菜籽蛋白作为生产热加工风味的原料,所选用的酶为枯草杆...
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