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【中文期刊】 吴怡 朱强  《中国食物与营养》 2024年30卷5期 24-28页

【摘要】 目的:特殊医学用途配方食品(FSMP)为全年龄段人群提供针对性营养支持,作为现代医疗保健体系中不可或缺的一部分,其弥补了传统饮食在特殊医疗需求前的不足,对整个医疗公共卫生领域产生了深远影响,针对FSMP产业发展现状不断完善其治理意义重大.方...

【关键词】 特殊医学用途配方食品； 产业态势； 治理方式；

【中文期刊】 张莉莉 张玉玉  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 41-57页

【摘要】 食品配料作为现代食品工业的重要组成部分,在提升食品色、香、味、质构等感官特性和营养价值方面发挥着重要作用.随着消费者对风味品质和健康需求的日益增长,食品产业科学"三减"与健康内涵"N加"双轮驱动格局的形成,"风味健康双导向"食品配料逐渐成为...

【关键词】 食品配料； 风味健康双导向； 产业现状；

【中文期刊】 李小兰  《现代食品》 2024年30卷8期 79-81页

【摘要】 本研究围绕甘肃民乐紫皮大蒜特色产业的发展进行深入分析,旨在探索其发展现状、潜力、面临的挑战以及未来发展战略.通过对甘肃民乐紫皮大蒜产业的规模、产业链、技术进步、市场需求等方面的系统评估,揭示了该产业在国内外市场中的重要地位及其增长潜力.

【关键词】 民乐县； 紫皮大蒜； 特色食品产业；

【中文期刊】 沙浩越 马泽刚  《食品安全导刊》 2024年14期 109-112页

【摘要】 人参具有显著的抗衰老、抗疲劳及增强免疫力等功效,在现代食品工业中应用广泛.目前我国人参食品产业存在产业链混乱、科技投入欠缺及标准缺失等问题.采取增强科研投入、提升加工技术、丰富产品线、加大市场推广力度等措施,可提升产业市场竞争力,推动产业创...

【关键词】 人参； 保健功能； 食品应用；

【中文期刊】 简嘉怡  《现代食品》 2023年29卷21期 21-23页

【摘要】 本文通过分析我国婴幼儿罐装辅助食品行业发展概况,从行业政策法规和生产企业体系建设方面分析我国婴幼儿罐装辅助食品行业存在的问题,有助于提高婴幼儿罐装辅助食品行业的市场核心竞争力,助推婴幼儿罐装辅助食品产业健康、有序、高质量发展.

【关键词】 婴幼儿罐装辅助食品； 产业； 监管；

【中文期刊】 任章成 郭泽美  《现代食品》 2023年29卷3期 40-42页

【摘要】 成渝地区双城经济圈建设全面提速、整体成势,为食品产业发展提供了重要机遇.高职院校产业学院作为产教深度融合的新模式,对于食品专业立足产业办学具有重要现实意义.本文分析了食品类产业学院办学思路、建设内容、存在问题和解决策略,以期为成渝双城经济圈...

【关键词】 成渝双城经济圈； 食品专业； 产业学院；

【中文期刊】 李兆丰 刘炎峻  等 《食品科学》 2022年43卷11期 1-8页

【摘要】 数字化社会的大背景下,食品行业也正在发生着巨大变化.数字化的发展为食品产业的转移/更新/革命带来了新机遇,既是食品行业健康发展的必要需求,也是顺应国家时代发展的需求.作为数字化转型的产物,数字化食品是利用物联网、云计算、人工智能、区块链技术...

【关键词】 数字化食品； 数字化技术； 大数据；

【中文期刊】 关倩倩 熊涛  等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷7期 1-11页

【摘要】 植物基食品泛指用植物来源的原料制成的食品.进入大健康时代,植物基食品具有较大的增长空间.乳酸菌发酵技术在多元化的植物基食品开发方面具有明显潜力,可实现植物基食品风味口感和营养健康功效的多元化.因此,植物基乳酸菌发酵食品产业面临良好的发展机遇...

【关键词】 植物基食品； 乳酸菌发酵技术； 风味口感；

【中文期刊】 王文月 臧明伍  等 《食品科学》 2022年43卷13期 336-341页

【摘要】 食品产业是关系我国国计民生的第一大产业,也是新业态和新产品蓬勃涌现的重要产业,在创新型国家建设进程中面临着新的发展机遇.为了有效推动食品产业全链条协同创新发展,本研究采用分区域统计的形式,从各地区食用农产品资源、食品工业营业收入、产品品牌建...

【关键词】 食品科技； 创新； 食品产业；

【中文期刊】 綦艳 邓幸飞  等 《食品安全导刊》 2022年17期 113-115,120页

【摘要】 降尿酸功效食品成为新的研究热点,与其相关的产业也在不断增加.本文总结了近年来研究发现的降尿酸功效食品及活性成分在产品开发中的运用情况,系统分析了现阶段我国降尿酸功效食品在产业化生产过程中存在的问题.以期为降尿酸功效食品的深度开发研究提供参考...

【关键词】 高尿酸症； 功效食品； 产业发展；