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【中文期刊】 何静 胡鑫月 《食品科学》 2022年43卷15期 294-301页
【摘要】 疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路.在量子区块链中,区块中的记录被编码成一连串彼此缠绕的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈凤华 《现代食品》 2024年30卷10期 127-129页
【摘要】 随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强,冷链物流在食品质量与安全方面的保障作用日益凸显.本文分析了冷链物流中食品质量与安全的风险因素,包括温度控制、物理损伤、包装材料和设备质量以及人员操作等,并提出了相应的风险防控措施,如建立完善的冷链...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李永发 任瑞娟 等 《食品安全导刊》 2023年26期 170-173页
【摘要】 为提升进口冷链食品追溯平台全程追溯、一码通行、便捷查询的效能,通过结合进口冷链食品全链条追溯场景,分析研究进口冷链食品追溯系统全环节业务流程,提出了进口冷链食品追溯平台智慧化功能设计思路和要点,主要包括进行数据共享、开展系统对接、进行数据推...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 袁筱怡 杨媛 等 《食品安全导刊》 2022年31期 13-15页
【摘要】 选取北京、上海、吉林、江苏、河南、四川和甘肃作为代表,对比各省市与广东省在冷链食品追溯管理监管模式上的异同点,梳理外省的有效措施;实地调研广东省内11个第三方冷库的存贮和运输环节,从企业备案信息、硬件设备、管理制度、日常管理和监管执法情况等...
- 概要：
- 方法：
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