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【中文期刊】 范学海 朱颐申  等 《生物技术通报》 2014年6期 62-66页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 随着液质联用技术的不断发展，液相色谱-质谱联用系统广泛应用于药物分析、食品分析、环境分析等多方面，该技术将液相色谱的高分离能力与质谱强大的结构鉴定功能相结合，具备了高分离度、高灵敏度、高选择性以及提供丰富结构信息等一系列优点。这些优点决定了...

【关键词】 液质联用(LC-MS)； 多肽和蛋白质； 定性分析；

【中文期刊】 何伟 郑森平  《现代预防医学》 2013年7期 1242-1245页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 对成都市武侯区食源性致病因素监测网的监测结果进行分析.方法 2008～2010年在全区12个监测点采集并检测13大类共1 042件食品样品.结果 2008～2010年共检测食品1 042份,合格888份.总合格率为85.22％;各年度...

【关键词】 食品； 主动监测； 食品分析；

【中文期刊】 闻剑 戴昌芳  等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷1期 85-88页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广东省面制食品的安全状况.方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测.结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1 680),其中超市样品的卫生状况最好.干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品,...

【关键词】 面制食品； 公共卫生管理； 食品分析；

【中文期刊】 尹江伟 刘红河  等 《现代预防医学》 2010年37卷10期 1928-1930,1933页 ISTICPKUCA

【摘要】 [目的]建立液相色谱-串联质谱联用同时测定饲料和肉类食品中雌二醇和雌三醇的方法,调查这几种雌激素在肉类食品和饲料中的污染情况.[方法]样品加乙酸缓冲溶液均质,加酶溶液酶解后.再加甲醇超声提取.用叔丁基甲醚液-液萃取2次,萃取液浓缩后,以乙腈...

【关键词】 雌二醇； 雌三醇； 高效液相色谱-串联质谱；

【中文期刊】 杨杰 樊永祥  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷2期 161-168页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 介绍了部分国家和国际组织食品污染物监测体系的监测历史、监测点选择、监测食品类别、污染物类别、采样原则、数据共享、数据利用,并将我国和发达国家这方面的工作进行了比较,找出差异和可以借鉴的方面.并提出了建议.

【关键词】 食品污染； 公共卫生管理； 环境监测；

【中文期刊】 李建文 王竹  等 《卫生研究》 2009年38卷3期 359-362页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过探讨富碳水化合物(CHO)食品营养组成及体外消化特性与体内血糖指数的关系,尝试建立体外回归模型.方法 选择30种富CHO食品分析蛋白质、脂肪及CHO组成;在AOAC抗性淀粉测定的实验条件下,修改建立体外消化实验方法,测定淀粉在20...

【关键词】 淀粉； 体外测试； 血糖生成指数；

【中文期刊】 高晓平 黄现青  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷3期 277-280页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 三聚氰胺陆续在饲料和乳与乳制品中被栓出,引起了公众对三聚氰胺的密切关注.为进一步了解三聚氰胺,就三聚氰胺在动物性食品中的污染来源、危害及其检测方法 进行了阐述.

【关键词】 三聚氰胺； 食品分析； 食品污染；

【中文期刊】 陈冬东 彭涛  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷3期 253-255页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立乳与乳制品中三聚氰胺的液相色谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)测定方法 .方法 样品用三氯乙酸溶液和乙腈提取,经阳离子交换固相萃取柱(SPE)净化后,用液相色谱-质谱/质谱法测定和确证,外标法定量.结果 在0.01～0.50 μg...

【关键词】 三聚氰胺； 色谱法,液相； 光谱分析,质量；

【中文期刊】 赵凯 杨大进  等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷2期 156-161页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 柱切换是指利用多通路切换阎改变进样阈与色谱柱、色谱柱与色谱柱、色谱柱与检测器之间的连接关系的技术.对于样品中多组分待测物的净化和分离分析,柱切换高效液相色谱法是有效的分析方法.样品前处理后进样,待测物可在线进行富集、净化、衍生化等,从而减少...

【关键词】 色谱法； 高效液相； 食品分析；

【中文期刊】 李瑞园 刘红河  等 《职业与健康》 2009年25卷21期 2281-2282页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解深圳市市场上腌腊制品中亚硝酸盐污染状况,为相关部门提供监管依据.方法 采用国家食品卫生检验标准方法(GB/T 5009133-2003)即食品中亚硝酸盐与硝酸盐的盐酸萘乙二胺比色法对市场上抽检108份腌腊制品中亚硝酸盐含量进行测定...

【关键词】 亚硝酸盐； 腌腊制品； 食品分析；