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【中文期刊】 陈泽宇 黄响珠  等 《现代食品》 2023年29卷15期 134-137页

【摘要】 本文从农药残留限量标准中食品分类的角度,通过查询官方网站、标准等方式,概述了中国、日本、韩国、澳大利亚和新西兰现行的农药残留限量标准中蔬菜、水果的分类情况,并分别与中国分类情况进行比对分析,总结中国农药残留限量标准中食品分类存在的问题,并提...

【关键词】 蔬菜； 水果； 食品分类；

【中文期刊】 蒋美娟 罗佳琳  等 《食品安全导刊》 2023年31期 16-20页

【摘要】 本文主要针对抽样过程、食品分类、制样制备、样品管理、检验方法和结果判定等食品安全抽检过程中不同环节容易出现影响检验结果和判定的问题进行分析,总结提炼关键因素,为检验检测机构和抽检专业技术人员对检验结果进行判定提供思路和参考,从而提升抽检工作...

【关键词】 食品分类； 抽样过程； 标准适用性；

【中文期刊】 糜小扬 丁莹  等 《上海交通大学学报（医学版）》 2025年45卷1期 113-121页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 近年来超加工食品(ultra-processed foods,UPFs)在全球范围内消费量迅速增长.UPFs是NOVA分类体系中描述的第四类食品:为工业配方食品,完全或主要由从食物中提取的物质(油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质等)、来自食物成分的...

【关键词】 超加工食品； NOVA分类； 孕期营养；

【中文期刊】 李海华 郭彦  《贵州医药》 2025年49卷2期 307-308页 ISTICCA

【摘要】 目的 调查分析桂林市2013-2023年间食源性疾病的监测结果,了解本地区食源性疾病发生特点与流行规律.方法 于食源性疾病监测报告系统收集2013-2023年桂林市各医疗机构上报监测的27 401例食源性疾病病例,并对采集的3 748份粪便...

【关键词】 食源性疾病； 食品分类； 进食场所；

【中文期刊】 秦英秀  《现代食品》 2025年2期 155-157页

【摘要】 食品、药品安全是备受公众关注的问题,科学的食品药品安全评估技术可以保障食品药品安全.因此,本文分析了模糊分类方法的基本概念与原理,从支持向量机、决策树和BP径向基函数等多个方面,论述了基于模糊分类的食品安全评估方法应用要点、基于模糊分类的药...

【关键词】 模糊分类； 食品安全； 药品安全；

【中文期刊】 魏益民  《粮油食品科技》 2025年33卷1期 71-79页

【摘要】 分类学在于阐明物种(物品)之间的历史渊源或相互关系,使建立的分类系统反映物种(物品)的亲缘关系和进化历史.食品分类学的意义在于揭示食品的起源、演化,以及食品多样性与饮食文化的关系,涉及食品仓储与物流、贸易与消费等管理问题.本文借鉴植物分类学...

【关键词】 中华面制品； 分类学； 食品原料；

【中文期刊】 杜慧江 崔潇以  等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 91-98页

【摘要】 为提高食品图像自动识别分类的准确率,提出一种嵌入通道注意力机制和空间注意力机制的卷积块注意力模块(CBAM)的"开端"第三版(InceptionV3)分类模型.将带有图像网络(ImageNet)预训练权重参数的InceptionV3模型拆分...

【关键词】 食品图像分类； 通道注意力； 空间注意力；

【中文期刊】 洪奕智  《食品安全导刊》 2024年19期 22-24页

【摘要】 食品添加剂在改善食品的感官性状、防止食品腐败变质、提高食品安全性等方面均发挥着重要作用.近年来,食品安全事件屡见不鲜,食品添加剂的使用问题日益受到社会各界的高度关注.我国现行的食品安全国家标准规定的食品分类与食品生产许可分类目录、GB 27...

【关键词】 食品分类； 食品添加剂； 食品安全；

【中文期刊】 韩磊 韩晓宇  等 《江苏调味副食品》 2024年3期 6-8页

【摘要】 食品添加剂是现代食品工业的重要基础,给人们带来了更好的嗅觉、视觉和味觉享受,同时也给现代食品工业带来了长远的发展.综述食品添加剂的分类、主要功能及存在的问题,展望食品添加剂的发展趋势,为我国食品添加剂的应用提供参考.

【关键词】 食品添加剂； 分类； 功能；

【中文期刊】 罗晓清 郭林  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 1-9页

【摘要】 目的:研究构建一种时空趋势与风险食品类别相关的多维分析模型,旨在实现对食品安全风险的高效预警,并为监督管理的智能化和精准化提供科学依据和决策支持.方法:依托江苏省市场监督管理局2019年至2024年间的食品抽检数据,设计一种基于时空Tran...

【关键词】 时空Transformer； 加权均方误差； 食品抽检；