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【中文期刊】 武文宏 蔡劲 《中国学校卫生》 2008年29卷2期 185-186页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 为加强学校饮食卫生管理工作,了解学校食堂蔬菜、水果中农药残留情况,以及蔬菜清洗、加工的卫生质量,2007年3月组织了本次调查,现将结果报道如下.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘金英 赵峰 等 《中国学校卫生》 2008年29卷10期 943-944页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 为切实推行食品卫生监督量化分级管理制度,充分了解泰安市学校集体食堂的食品卫生状况,提高监督效率,预防和控制食源性疾患的发生,保障广大学生的身体健康,泰安市卫生监督所于2007年4月印发了<学校食堂、周边餐饮单位、生活饮用水专项整治活动...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 童钢 《中国学校卫生》 2008年29卷10期 970-970页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 学校食堂是师生就餐的主要场所,其食品卫生状况直接关系到师生的身体健康.该文对崇明县2001-2007年学校食堂违反<中华人民共和国食品卫生法>而被行政处罚的案件进行了分析,针对学校食堂在经营过程中的薄弱环节,提出整改意见,规范经营行为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张庆乐 王浩 等 《中国食品卫生杂志》 2008年20卷3期 267-269页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 如何降低蔬菜中的硝态氮含量受到人们日益广泛的关注.对蔬菜在贮存、漂烫、浸泡、加工等过程中硝酸盐、亚硝酸盐含量的变化趋势及其影响因素进行了探讨,以期为人们的科学饮食提供帮助.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 倪修寿 高茗 等 《中国学校卫生》 2008年29卷8期 761-762页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少,日常就餐除了在家庭就是在学校.学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全.为了解合肥市学校食堂卫生状况,探索学校食品卫生安全管理的新模式,以便为做好学校饮食卫生安全工作打下基础,笔者对合肥市...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊翠欢 韦兴强 等 《中国学校卫生》 2008年29卷10期 929-930页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解桂西北地区高校食堂常用调味品粉螨的群落组成、危害与预防措施,为有效控制高校食堂中螨的孳生和预防人体螨病提供依据.方法 监测食堂餐厅公用的14种调味品和食堂仓库储藏的22种调味品.采用电热集螨法和水膜镜检法进行粉螨的分离,并进行螨种...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵霞赟 沈红 等 《中国学校卫生》 2008年29卷11期 1063页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 公用餐饮具的卫生状况关系到人民群众的就餐安全,关系到人民群众的身体健康.微生物大肠菌群检测是评价餐饮具卫生状况的重要指标.为了解绍兴市学校公用餐饮具的卫生状况,确保学生在校饮食的卫生安全,防止由餐饮具、餐饮容器不洁引起的食源性疾病,现...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙瑜 王书梅 等 《中国学校卫生》 2008年29卷7期 625-627页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解中西部农村中小学校食堂卫生现况,为今后制定农村学校食堂硬件设施与卫生管理规范提供依据.方法 应用自行设计的调查表,对分层抽样的中西部地区的61所农村中小学校食堂进行现场调查.结果 80.4%的学校实行食品卫生校长负责制,90.2%...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王新风 刘圣师 等 《中国学校卫生》 2008年29卷8期 763-764页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化,高校周边的餐饮服务业,特别是个体饮食摊点迅速发展起来.这些餐饮摊点往往条件简陋,但其低廉的价格仍能吸引大量的学生就餐.洗涤剂是餐饮行业的炊、餐具洗涤过程中不可缺少的化学品,如果使用不当就可能造成洗...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢琰 孟肖萍 《中国学校卫生》 2008年29卷10期 963-964页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 为保障幼托机构食堂食品卫生安全,加强对幼托机构食堂的管理,维护广大师生的健康权益,预防食源性疾病的发生,根据<食品卫生法>、<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>[1],于2006年7月开始对杭州市西湖区76所幼托机构食...
- 概要：
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