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【中文期刊】 陆晔 吴春峰  等 《中国卫生资源》 2018年21卷4期 357-360页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 了解2012—2016年上海市疾病预防控制中心食品安全体系人力资源现状,以及食品安全标准与监测评估工作量变化情况,发现其中存在的问题,并提出政策建议.方法 通过提取上海市疾病预防控制基本信息统计分析报告和上海市公共卫生年报数据,进行描...

【关键词】 疾病预防控制机构； 食品安全体系； 人力资源；

【中文期刊】 纪洁 陆晔  等 《中国卫生资源》 2018年21卷5期 452-455页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 对《食品安全法》修订前后上海市16个区(县)级疾病预防控制机构食品安全体系人力资源配置情况进行分析.方法 采用洛伦兹曲线、基尼系数从人口、地理面积、经济3个维度对食品安全体系人力资源配置的公平性进行评价.结果 《食品安全法》修订前,食...

【关键词】 食品安全体系； 人力资源； 洛伦兹曲线；

【中文期刊】 冯超 徐民  等 《中国卫生事业管理》 2009年26卷3期 211-212页 PKU

【摘要】 三聚氰胺事件已对消费者的身体健康和食品消费信心造成了严重影响.HACCP是一种国际通用的预防性食品安全控制体系.通过采取行政、技术和管理等综合性手段,可以有助于重建食品安全体系.构建和谐社会.

【关键词】 三聚氰胺； 食品安全； HACCP体系；

【中文期刊】 郭思琪  《中国食品》 2019年2期 129-130页

【摘要】 随着生活水平的提高,人们更加注重品味、注重生活的质量,力求活得精致,对食物的要求上也是这样,人们更加注重食物的外观,那些外观精美的食物更能获得人们的芳心.此外,人们对食品的质量也更加看重,力求健康和养生, “绿色食品”、“食品安全”逐渐成为...

【关键词】 食品安全体系； 监管； 食品安全管理；

【中文期刊】 闫勇江  《食品安全质量检测学报》 2018年9卷15期 4143-4147页

【摘要】 在世界各国积极加强发展体育建设的过程中,对体育赛事中的食品安全也给予了高度关注.有效地避免体育赛事中出现食品安全问题已成为举办方工作的重点之一.本文从食品安全HACCP管理的角度对HACCP的组成和体系特点进行说明,结合相关具体案例,阐述现...

【关键词】 HACCP； 体育赛事； 食品安全体系；

【中文期刊】 邹芳勤  《食品与药品A》 2005年7卷10期 29-31页 ISTICCA

【摘要】 完整的食品安全体系包括8个方面,即法律法规体系,标准体系、认证认可体系、监管体系、监测体系、信息交流体系、应急反应体系,科技支撑体系.这8个体系涉及到食品安全的方方面面,构成了完整的食品安全体系.现对这8个方面的现状和发展作一综述.

【关键词】 食品安全； 体系； 现状；

【中文期刊】 张宏梁  《生命科学》 2005年17卷4期 372-373页 ISTICCSCD

【摘要】 食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展.随着我国经济的迅猛发展,尤其是加入世贸组织后,日益凸现的食品安全问题已成为我国面临的挑战之一.因此,提高我国食品安全水平,完善我国食品安全体系的要求...

【关键词】 食品安全； 食品安全管理体系；

【中文期刊】 王广胜 樊祥富  《食品安全导刊》 2016年18期 137-140页

【摘要】 食品安全一靠从业者的自我管控，二靠政府的监管和大众的监督。餐饮业作为食品安全链条的最后环节，其食品安全自我控制与政府监管尤为重要。本文从餐饮服务单位自身食品安全控制和政府对餐饮食品安全监管两个方面论述了食品安全现状，建立了全面的餐饮食品安全...

【关键词】 餐饮； 食品安全体系； 五常法；

【中文期刊】 唐亚婷  《科技创业月刊》 2011年4期 73-75页

【摘要】 食品是人类赖以生存、繁衍、维持健康以及发展的物质基础,其质量的好坏尤为重要.随着近年来我国食品安全事件的频频发生,食品安全已成为广大人民关注的焦点.经济学理论认为面对严峻的食品安全问题,仅仅依靠市场自身的力量是不足以解决的.从食品市场在解决...

【关键词】 食品安全； 市场失灵； 食品安全体系；

【中文期刊】 林桦  《中国食品》 2011年19期 40-40页

【摘要】 8月6日，以“健康火锅‘味’与‘道’”为主题的中国健康火锅产业发展大会在北京举行。本次大会由中国烹饪协会、北京市餐饮行业协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会承办。大会以促进我国火锅产业食品安全建设为宗旨，以进一步拓展和加强企业交流、传播火锅...

【关键词】 中国烹饪协会； 食品安全体系； 行业协会；