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【中文期刊】 杨昌举 黄灿 等 《食品科学》 2001年22卷9期 95-98页
【摘要】 本文从实质等同性概念提出的背景、产生发展的历史入手,介绍了实质等同性原则的内容和应用该原则时搜集处理数据的方法.进而又探讨了一概念在应用过程中出现的争议和局限,展望了实质等同性原则今后的应用发展前景.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨志敏 李运 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷15期 28-36页
【摘要】 目的 对市售动物性食品中的农药残留进行风险评估.方法 通过气相色谱-串联质谱法测定了 460批动物性食品中146种农药,采用食品安全指数(food safety index,IFS)法和膳食风险评估模型对动物性食品中检出的农药残留进行风险评...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李雯雯 《现代食品》 2025年16期 146-148页
【摘要】 食品安全问题已逐渐上升为企业战略管理中的核心议题.随着消费者风险意识的不断增强以及监管体系的日益健全,企业在食品安全方面的投入显著加大.然而,关于此类投入是否能够转化为实质性的经济价值进而对企业财务绩效产生积极影响,学界与实务界尚存较大争议...
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【中文期刊】 黄晓欣 《现代食品》 2024年30卷23期 139-141页
【摘要】 鉴于全球化食品供应链的复杂性和消费者对食品安全关注度的持续提升,传统监管模式已难以满足当前需求,急需进行创新与优化.靶向性抽检作为一种新兴策略,通过精确识别风险点,优化资源分配,提高监管的效率和科学性.本文通过案例分析,验证了靶向性抽检的有...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王俊杰 马永艳 《现代食品》 2024年30卷6期 181-183页
【摘要】 本文介绍了食用植物油中重金属的来源及其对人体健康的危害,阐述了微波消解技术和液液微萃取技术等预处理技术在重金属检测前的应用,旨在为食用植物油中重金属的检测和食品安全性评估提供科学依据,以保障公众健康和安全.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭冰 《食品安全导刊》 2024年15期 190-192页
【摘要】 在全球化的背景下,动物源性食品安全问题日益突出,对检测技术提出了更高的要求.本文从多个角度分析了当前动物源性食品安全检测技术的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向.不仅涵盖了分子生物学、免疫学、质谱分析和纳米技术等技术层面的进展,还考虑了...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏东海 陈诗静 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷17期 207-214页
【摘要】 微生物传感器是以活体微生物细胞为感应元件,感应需要测定的靶标物质浓度并按照一定规律转换为可识别信号的检测装置.早期的微生物传感器以微生物测定和微生物电极的形式出现,近年来随着分子生物学和合成生物学技术的进步,基因工程类微生物传感器迅速发展,...
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【中文期刊】 王建新 张懿文 等 《生物加工过程》 2021年19卷6期 693-698页ISTICCABP
【摘要】 因检测能力和检测成本的限制,金黄色葡萄球菌在液态乳制品生产加工、运输储存以及消费等多个环节的繁殖情况数据一般并不完整,相关的环境条件数据也可能存在一个或多个环节的缺失.极限学习机是神经网络的一种,预测精度通常比较高,研究者可以利用极限学习机...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李喜艳 张亚非 等 《中国卫生统计》 2015年32卷2期 214-216页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的 提高食品安全风险评估精度,构建化学污染物慢性膳食暴露评估全概率模型.方法 利用我国膳食调查、污染物监测数据以及相应的人口学资料构建膳食暴露评估全概率模型.通过在消费量和污染物总体中进行蒙特卡洛(Monte Carlo)抽样,匹配相乘后...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 韩晓旭 张祁 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷10期 4083-4088页
【摘要】 近年来国内外媒体报道的食品欺诈事件复杂多样.全球食品供应链日益复杂,商业竞争日趋激烈,食品欺诈是食品质量安全管理需解决的主要问题之一,为解决欺诈发生的根本原因,控制食品欺诈需要从缓解向预防转变.对于食品企业,原料均来自于合作的供应商,因此,...
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