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【中文期刊】 葛玲 《现代食品》 2025年10期 176-178页
【摘要】 聚合酶链式反应(PCR)技术已广泛应用于食品安全检测领域.实时荧光定量PCR通过荧光探针标记及信号采集系统对乳制品中黄曲霉毒素进行定量检测,检出限低至 0.1 μg·kg-1;多重PCR技术实现了肉制品中瘦肉精、沙丁胺醇等多种违禁物质的同步...
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【中文期刊】 储李锐 《现代食品》 2025年2期 143-145页
【摘要】 食品安全问题直接关系到民众的生活品质与身体健康.近年来,由于食品安全事故在不同地区频繁发生,食品安全检测的重要性愈发显著.快速检测技术因其能在短时间内完成样品制备并迅速提供检测结果,在食品安全领域受到了广泛关注和深入研究.本文旨在介绍食品安...
- 概要：
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【中文期刊】 谢婷婷 《食品安全导刊》 2025年1期 141-143,147页
【摘要】 农药是农业生产中防控病虫害的主要手段.然而,不当使用或滥用农药容易引发农药残留问题,不仅危害公众健康,还可能污染生态环境.随着社会对食品安全问题的日益关注,快速、准确地检测食品中的农药残留变得尤为关键.因此,本文通过探讨当前食品检测领域中常...
- 概要：
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【中文期刊】 鲁瑶 《现代食品》 2025年8期 125-127页
【摘要】 在食品检测领域引入光谱数据融合技术,能够有效提高检测效率,并充分发挥先进技术的优势.本文分析了光谱融合技术中的关键技术与方法,阐述光谱技术的应用范围和核心内容,分析光谱技术在食品检测中的主要应用方式,以供参考.
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【中文期刊】 汤曜名 朱勇 《食品安全导刊》 2025年18期 178-180页
【摘要】 高效液相色谱法因其高分辨率和广泛的适用性,在农药残留、兽药残留及食品添加剂等有害物质的检测中占据重要地位,已成为食品安全检测领域的关键技术之一.本文系统分析了高效液相色谱法在食品安全检测中面临的挑战,并针对现存问题提出了一系列科学合理的优化...
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【中文期刊】 马华丽 孔娜 等 《食品安全导刊》 2025年21期 72-74页
【摘要】 实验室能力比对作为评价检测机构技术能力的客观手段,在食品安全检测质量控制中具有重要作用.本文探讨了实验室能力比对在食品检测领域的应用现状,分析了当前能力验证计划中存在的主要问题,如比对项目设置不合理、样品稳定性控制不足、结果评价标准不统一、...
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【中文期刊】 姜燕 《食品安全导刊》 2025年14期 66-68页
【摘要】 目的:优化基于原子吸收光谱法的食品中重金属检测方法,确保食品安全监测科学性.方法:采用不同基质、酸体系、消解温度(150、180、200 ℃)及消解时间(20、30、40 min)进行优化,筛选最优消解条件.调整光源电流、狭缝宽度、燃气流速...
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【中文期刊】 倪阳 张上上 《食品安全导刊》 2025年21期 169-172页
【摘要】 食品安全问题日益受到全球关注,致病菌作为引发食源性疾病的主要因素之一,其快速、准确的检测对保障公共健康具有重要意义.近年来,传统培养法因耗时较长逐渐被高效灵敏的快速检测技术所替代.本文系统综述了当前食品中致病菌快速检测的主流技术,包括分子生...
- 概要：
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【中文期刊】 慕威威 《食品安全导刊》 2025年20期 11-13页
【摘要】 食品安全直接关系公众身体健康.为确保食品质量安全,食品检验检测机构需发挥自身职能,不断增强检验的准确性和可靠性,以减少食品安全风险.基于此,本文分析食品安全检验检测质量管理的重要性,重点探讨食品安全检验检测质量管理中存在的问题,并提出相应的...
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【中文期刊】 万文渊 张丰 等 《粮油食品科技》 2025年33卷4期 141-147页
【摘要】 当前,全社会对食品生产与监管要求不断提高,食源性病毒已成为重要的食品安全风险之一.CRISPR-Cas是一种由RNA指导的Cas核酸酶靶向编辑基因技术.综述了CRISPR-Cas检测系统在食源性病毒检测中的研究进展及其应用;阐述了CRISP...
【关键词】 CRISPR-Cas检测系统；食源性病毒；核酸检测；
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