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【中文期刊】 何艳艳 沈靖淇  等 《生物加工过程》 2024年22卷5期 549-559页 ISTICCABP

【摘要】 食品安全问题一直备受人们关注,而检测技术则是保障食品安全的关键手段之一.近年来,CRISPR(clustered regularly interspaced short palindromic repeats)技术作为一项革命性的基因编辑技...

【关键词】 CRISPR/Cas； 基因编辑； 食品安全检测；

【中文期刊】 刘晓君  《现代食品》 2024年30卷14期 160-162页

【摘要】 PCR技术可以在短时间内将样品中的大量菌种检测出来,在我国检疫以及食品安全检测方面应用较为广泛.本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用,包括对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌和副溶血弧菌等菌种的检测,以期为未来PCR技术的研...

【关键词】 PCR技术； 食品安全； 微生物检测；

【中文期刊】 张澜  《食品安全导刊》 2024年15期 187-189页

【摘要】 化学检测技术在食品安全领域扮演着至关重要的角色.通过高效液相色谱、气相色谱、质谱等技术,可以准确检测食品中的残留农药、兽药、添加剂及其他潜在危害物质,为风险评估和监管提供科学依据.随着科技进步,化学检测方法不断发展,提高了检测的准确性、灵敏...

【关键词】 食品安全； 化学检测技术； 残留物分析；

【中文期刊】 赵国鑫 张赛  等 《食品安全导刊》 2024年16期 189-192页

【摘要】 食品安全问题日益受到公众关注,而食品中有害物质检测技术是保障食品安全的重要手段.本文综述了食品中常见有害物质的种类及其来源,详细探讨了气相色谱法、液相色谱法、质谱法、酶联免疫吸附和生物芯片技术等检测方法及其优缺点,并总结了检测技术的多元化、...

【关键词】 食品安全； 有害物质； 检测技术；

【中文期刊】 巴特尔  《食品安全导刊》 2024年32期 190-192页

【摘要】 快速检验检测技术在食品安全领域至关重要,涵盖了酶联免疫吸附测定、聚合酶链式反应、高效液相色谱和纳米传感器等多种方法.这些技术通过高灵敏度和特异性,能够迅速检测出食品中的有害物质和污染物.通过技术优化、人员培训、设备管理、标准化、法规支持和公...

【关键词】 快速检验技术； 食品安全； 检测措施；

【中文期刊】 赵浩  《食品安全导刊》 2024年19期 165-167,171页

【摘要】 本文通过对酶联免疫吸附技术、聚合酶链式反应技术、生物传感器技术和生物芯片技术等主流生物检测技术的原理和特点进行介绍,并结合这些技术在食品农药残留检测、食品中微生物检测、食品过敏原检测和食品营养物质检测方面的具体应用实例进行分析,揭示了生物检...

【关键词】 生物检测技术； 食品安全； 酶联免疫吸附；

【中文期刊】 吴传兴  《食品安全导刊》 2024年23期 139-141页

【摘要】 食品安全作为重要的民生问题,一直是我国重点关注的领域.无损检测技术作为食品安全检测的新技术,与传统的检测方法相比,以其无损性、全面性和实时性三大优势,能够高效地进行食品外观品质分析、成本质量评估以及流通过程中的品质监控.本文深入探讨无损检测...

【关键词】 无损检测技术； 食品安全； 快速筛查；

【中文期刊】 李俊武  《食品安全导刊》 2024年31期 66-68,72页

【摘要】 随着社会经济迅速发展,人们消费水平的不断提升,饮食结构也日益多样化.在食品安全问题频发的情况下,开展食品安全检测工作,确保检测结果的精准度,是保障食品安全的关键所在,而质量管理体系建立与评估工作在食品安全检测工作中显得尤为重要.本文探究食品...

【关键词】 食品安全； 食品检测实验室； 质量管理体系；

【中文期刊】 崔津旗  《现代食品》 2024年30卷18期 165-167页

【摘要】 近年来食品安全问题频发,不仅对大众人身安全造成严重威胁,还会影响社会稳定.随着社会发展,传统检测手段暴露出一些问题,如检测时间较长、操作难度较高等,因此,寻找新型检测方式成为食品安全检测工作的重要内容.本文针对生物检测技术在食品检测工作中的...

【关键词】 生物检测技术； 食品检测工作； 食品安全；

【中文期刊】 董盼  《食品安全导刊》 2024年16期 29-31,35页

【摘要】 近年来,随着我国对食品安全监管力度的不断加大,高校师生对食堂菜品的质量安全越来越重视,对于食品安全检测的需求愈来愈大.在高校食堂定期或不定期抽样,送至高校食品安全快速检测实验室进行检测,能快速发现并消除食品质量风险隐患,从而守护师生舌尖上的...

【关键词】 高校； 食品安全； 原材料；