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【中文期刊】 曹丽萍 齐西仓 等 《食品安全导刊》 2025年7期 165-167页
【摘要】 食品及农产品中有害物质的检测直接关系到公共健康和食品安全.随着全球农业生产方式的多样化与工业化,农药残留、重金属、真菌毒素等有害物质的监控变得十分关键.本文综述当前食品及农产品中有害物质的主要检测技术,重点分析了免疫分析技术、光谱分析技术、...
- 概要：
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【中文期刊】 吴紫滢 《食品安全导刊》 2025年21期 19-21页
【摘要】 随着食品工业快速发展与公众健康意识提升,食品安全监管面临更高要求.食品检测技术作为监管核心手段,其应用效能直接影响监管质量.本文从技术选型、设备配置、人才培养及技术创新 4 个维度系统分析现存问题,并提出针对性解决策略,旨在构建科学、高效、...
- 概要：
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【中文期刊】 王昱骄 杨慧娟 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷19期 173-180页
【摘要】 食品中有害化合物日益严格的检测限量、复杂多样的检测场景,对检测技术提出了更高的要求.目前食品安全检测技术仍存在检测成本高、周期长、样本前处理复杂等问题.分子印迹聚合物作为一种仿生识别材料,与传统生物抗体相比,具有成本低、制备周期短、稳定性高...
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【中文期刊】 潘国栋 马振伟 等 《食品工程》 2024年4期 5-10页
【摘要】 随着社会对食品安全的重视与监管程度的增强,快速检测技术引起了广大科研工作者的注意.量子点(quantum dots,QDs)是一种新型荧光纳米材料,具有荧光强度高、发射峰对称等优点.以量子点作为标记材料衍生出的食品检测技术具有快速、灵敏、直...
- 概要：
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【中文期刊】 谷晓伟 《食品安全导刊》 2024年16期 10-12页
【摘要】 食品中微量元素铅、砷的污染对公众健康构成严重威胁.先进的检测技术在提高检测精度和可靠性、促进食品安全标准的制定与完善、增强消费者信心以及发现和预防食品安全隐患方面具有重要作用.本文探讨铅、砷的来源及危害,分析原子吸收光谱法、电感耦合等离子体...
- 概要：
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【中文期刊】 李明 《现代食品》 2024年30卷17期 45-47页
【摘要】 在科技迅猛发展的今天,食品安全问题已上升为全球性议题,备受各界瞩目.为确保食品安全,必须不断探索并应用更为先进、高效的食品检测技术.在此背景下,基于生物技术的食品快速检测技术凭借其显著的优势和广阔的应用前景,正逐步成为科研与应用领域的焦点....
- 概要：
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【中文期刊】 李爱英 《食品安全导刊》 2024年32期 149-152页
【摘要】 食品安全是关乎国家经济发展和人们身体健康的重要问题.食品检测技术在保障食品安全、促进经济发展和维护社会稳定方面发挥着重要作用,但仍存在一些不足.基于此,本文系统梳理现有的食品安全检测技术,识别现有技术的优势与不足,为进一步促进食品检测技术发...
- 概要：
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【中文期刊】 陆大智 党海萍 等 《食品安全导刊》 2024年23期 31-33页
【摘要】 随着消费者食品安全意识的提高,对检测技术的速度和准确性提出了更高的要求.本文分析了食品安全检测技术的现状,探讨了生物传感技术、纳米技术、基因检测技术、免疫检测技术和光谱技术在食品安全中的详细应用,旨在推动食品检测技术的进一步发展和应用.
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