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【中文期刊】 尹致丹 沈雪梅 等 《食品安全导刊》 2025年5期 25-29页
【摘要】 随着生活质量的提升,餐饮业迅速发展,人们对于餐饮食品安全的重视程度也达到了前所未有的高度.消费者不仅追求味蕾上的满足,还关注食品的卫生与健康.在此背景下,餐饮企业需要构建更科学有效的食品安全管理体系,危害分析与关键控制点(Hazard An...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王晓敏 任思静 《食品安全导刊》 2025年16期 65-67,72页
【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是确保食品安全的一种先进管理方法.白酒企业在生产过程中应用HACCP体系,能够显著提高产品安全水平,确保产品质量.本文阐...
【关键词】 危害分析和关键控制点(HACCP)；食品安全管理体系；白酒企业；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 史春悦 王利国 《现代食品》 2024年30卷19期 107-111页
【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种先进的食品安全管理体系,目前在中小学和幼儿园食堂中应用较少.本文对校园食堂食品加工流程进行危害分析,确定关键控...
【关键词】 校园食品安全；危害分析与关键控制点(HACCP)；管理体系；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋军平 陈俊峰 《食品安全导刊》 2024年7期 33-36页
【摘要】 随着经济水平不断提高,食品安全问题已成为社会问题、共性问题,人们对食品安全的要求越来越高.为了切实保障广大师生的饮食安全和身体健康,高校食堂可利用ISO 22000 食品安全认证体系,通过识别产品类别,提前预判所有可能发生的危害,排除危害发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郜兵 王玫 等 《中国国境卫生检疫杂志》 2007年30卷5期 309-310,318页ISTICCA
【摘要】 [目的]确保我国鹌鹑蛋罐头生产的安全卫生,应对日本"肯定列表制度",提高出口企业的国际竞争力.[方法]应用ISO 220000食品安全管理体系,控制鹌鹑蛋罐头中的农兽药残留.[结果]为了消除食品原料本身带来的农兽药残留,鹌鹑蛋罐头生产企业应...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 经正 《职业与健康》 2006年22卷21期 1835-1836页ISTICCA
【摘要】 <篇首> HACCP(Hazard Analysis of Criticai Control Points)是一个鉴别、评价和控制食品安全危害的系统,是以预防食品安全问题为基础的防止食品引起疾病的有效的方法,它是一项国际认可技术、希望生产商能透...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 成黎 《食品科学》 2015年36卷5期 266-273页
【摘要】 新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要成分之一.人们对蔬菜的需求和消费量在近10年中持续增高.新鲜蔬菜以其易腐烂的生物特性,及作为原产品或者初加工产品的鲜食特性,在消费中存在着化学、物理和微生物安全风险,是产...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李磊 王枫 等 《食品研究与开发》 2015年36卷18期 196-200页
【摘要】 由荷兰食品安全认证基金会发布的食品安全体系认证FSSC22000整合了食品安全管理体系ISO22000和食品安全公共可用规范(PAS220、PAS222和PAS223),明确规定和统一了前提方案内容,2009年获得了全球食品安全倡议的批准,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张焕海 张凤仪 《中国食品》 2015年4期 97-101页
【摘要】 潍坊每年出口禽肉有五万余吨，是出口禽肉的大市，潍坊检验检疫局针对禽肉产品涉及的饲料加工、养殖、生产加工等过程，在帮助企业建立健全ISO9001：2008《质量管理体系要求》和ISO14001：2004《环境管理体系要求》上，对上述过程建立食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 褚小菊 冯婧 等 《食品安全质量检测学报》 2014年4期 1250-1257页
【摘要】 本文介绍了食品安全管理体系(Food Safety Management System, FSMS)认证的背景、意义和发展趋势。归纳了中国FSMS认证政策沿革的历史,分析了最新政策修订的目的和意义。阐述了FSMS认证推行的法律基础,列举了F...
- 概要：
- 方法：
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