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【中文期刊】 张瑛华 《食品安全导刊》 2024年8期 33-35页
【摘要】 食品安全检测的质量管理对确保检测结果的准确性和可靠性至关重要.本文深入分析当前食品安全检测中存在的质量管理问题,重点讨论 4 个主要问题:检测技术更新滞后、检测人员能力不足、检测流程不规范性以及质量控制体系不健全.针对这些问题,本文提出了相...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 崔婧 《食品安全导刊》 2020年6期 28页
【摘要】 现阶段,在基层食品监管过程中,食品安全快速检测技术属于是发现食品安全隐患的主要技术,运用该技术进行食品检测,既可提高执法效率,又可增强对快销食品的监管力度,是基层食品安全监管中必不可少的技术.虽然食品安全快速检测技术对基层监管有诸多益处,但...
【关键词】 食品安全快速检测技术；基层监管；管理人员；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 贾青 邹堂斌 等 《中国卫生监督杂志》 2020年27卷2期 159-163页
【摘要】 目的 了解东莞市餐饮业食品安全管理员的基本情况、食品安全认知及行为,为生产、销售、餐饮等环节的食品安全管理员培训及管理提供参考.方法 结合现场调查与在线调查,采用分层抽样调查了222名餐饮业食品安全管理员的相关知识态度及行为.结果 食品安全...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 冯殿清 《现代食品》 2019年6期 107-109页
【摘要】 近年来食品安全问题频发,导致我国人民的生活受到威胁.国家针对食品安全事件进行调查,并制定出相应法规进行严格管理,以保障人们的生活质量.安全管理的推出带动了法规监管保障体系,这两者共同作用才能更好的保障食品安全.国家应加大对法规监管保障体系的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李燕杰 黄佳佳 等 《现代职业教育》 2019年2期 106-107页
【摘要】 从食品安全管理员职业资格考证出发,对高职院校餐饮食品安全专业餐饮食品安全管理课程教学内容和方法进行改革探索,并提出具体实施办法,能有效提高人才培养质量,为该课程的建设和发展提供借鉴.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吕秋兰 《家庭医药》 2016年7期 144-145页
【摘要】 目的：探讨我国食品安全管理制度中的食品安全管理员模式实践与分析。分析了中山市参加2013年-2015年餐饮服务食品安全管理员考试的人员和成绩情况。结果：(1)食品安全管理员参加考试人员男性多于女性，男性平均成绩低于女性；(2)考试成绩与年龄...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王燕 戴冰 《中国卫生产业》 2016年13卷35期 13-15页
【摘要】 食品安全管理员制度是《中华人民共和国食品安全法》规定企业的义务,也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度.该文根据餐饮服务企业实行食品安全管理员制度的实际,发现管理员观念陈旧、传统文化负效应和行业协会未能充分发挥作用,限制了这一制度的...
- 概要：
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【中文期刊】 吴鹏 宋凯利 等 《食品科学》 2015年36卷3期 289-295页
【摘要】 《食品安全法(修订草案)》在落实监管体制改革和政府职能转变成果、强化企业主体责任落实、强化地方政府责任落实、创新监管机制方式、完善食品安全社会共治、严惩重处违法违规行为等六个方面取得了长足的进步和发展,但是在法律定位、食品安全风险的管理和应...
【关键词】 《食品安全法(修订草案)》；食品安全风险评估；食品安全标准；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 余小毛 郑国文 等 《中国当代医药》 2015年30期 140-143页CA
【摘要】 目的：探讨HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全管理中的应用效果。方法以吉安县23家中小学校食堂为研究对象，将危害分析与关键控制点(HACCP)和六T实务管理两种模式相结合，于2014年1~6月监督学校食堂进行实施，并对实施效果...
【关键词】 危害分析与关键控制点；六T实务管理；学校食堂；
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【中文期刊】 张卫 《中国食品》 2012年24期 18-23页
【摘要】 11月17日,以＂确保食品安全构建和谐社会＂为主题,由工业和信息化部、农业部、国家工商总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会联合主办,国务院食品安全委员会办公室、国家发改委、卫生部共同支持,中国食品安全报社...
【关键词】 食品安全委员会；国家质量监督检验检疫总局；国家食品药品监督管理局；
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