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【中文期刊】 史姗姗 丁紫璇 《食品安全导刊》 2025年19卷23期 190-192页
【摘要】 大学生食品安全素养是健康中国建设的重要组成部分.其水平高低直接关系到大学生的身心健康和社会的稳定发展.本文以健康中国战略为研究背景,深入探讨大学生食品安全素养的现状,分析了当前大学生在食品安全知识、态度和行为方面存在的问题,并从个人、学校和...
- 概要：
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【中文期刊】 董如雪 刑艳艳 《食品安全导刊》 2024年26期 56-58页
【摘要】 本研究旨在分析大学校园食品安全现状及食品安全科普情况.采用文献研究、问卷调查和集体访谈相结合的方法,调查了 200 名大学生的食品安全意识和参与情况.结果表明,大学生对校园食品的安全评价处于中等水平,对食品安全领域的关注度较高,食品安全维权...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 金伟 余金明 《复旦学报（医学版）》 2021年48卷1期 76-81,139页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的 验证健康素养对餐饮从业人员食品安全知识的影响作用,评价手机APP软件对餐饮从业人员健康素养水平的干预效果,为制定特定职业人群健康素养干预方法提供依据.方法 于2018年6—12月采取社区试验方法抽取上海市闵行区大、中、小型餐饮单位的餐...
- 概要：
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【中文期刊】 彭红梅 王玉洁 等 《食品安全导刊》 2022年30期 166-170,177页
【摘要】 本文对佛山市顺德区不同年级的高中生、中职生共221名学生的问卷调查结果进行分析,提出健康中国视角下需加强科普能力建设,构建校社互动结合长效机制,拓展科普传播途径,夯实科普传播内容,借助"互联网+"的形式等,从而实现提高学生食品安全健康素养,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈晨 张伟 等 《现代食品》 2022年28卷18期 108-112页
【摘要】 食品安全素养是落实"健康中国"和"食品安全"国家战略的必然要求,高职学生处于意识培养的关键阶段,形成良好的食品安全素养将有利于带动全社会食品安全水平的提升.本文对江苏农牧科技职业学院学生食品安全素养现状进行调查,并针对调研现状提出了食品安全...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高原 何丽 《中国健康教育》 2018年34卷6期 553-556页ISTICPKU
【摘要】 近年来,随着生活水平提高,餐饮市场不断扩大,已经成为居民日常生活中重要的就餐选择.餐饮行业属于传统服务行业,餐饮从业人员具有流动性大、文化水平低、入行门槛低的特点,且专业人才匮乏.研究表明,餐饮从业人员的健康素养具备情况通过提供食物和服务影...
- 概要：
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【中文期刊】 金伟 余金明 等 《复旦学报（医学版）》 2015年42卷4期 517-523页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的 了解上海市闵行区餐饮从业人员的食品安全行为与健康素养现状,研究健康素养水平对食品安全行为的影响作用,为普及餐饮人员的食品安全从业行为、预防食物中毒提供依据.方法 采用分层整群随机抽样法抽取上海市闵行区餐饮业477名在岗从业人员进行了“...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吕慧威 杨刚 等 《食品工程》 2021年4期 9-12,26页
【摘要】 随着我国社会经济的迅猛发展,食品工业也取得了长足的进步,但是在巨大利益的驱使下,食品安全问题日益凸显.在"新工科"建设的背景下,广泛收集整理国内外关于工程伦理学在工程学教学中应用的研究、实践进展,结合我国目前食品安全领域的现状,提出加强伦理...
- 概要：
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【中文期刊】 王丹 《食品界》 2020年9期 108-109页
【摘要】 食品卫生安全监管工作是一项社会系统工程,具有综合性特点.在新形势下,卫生部门需有计划性地对食品安全监管人员进行培训锻炼,努力提高工作人员的专业素养与综合能力,按照规定要求,有序完成食品监管巡查任务,打造出一支素质高、业务精、纪律严的食品卫生...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张乃心 张爱莲 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷7期 2064-2068页
【摘要】 为了量化分析食品安全对健康素养干预效果的影响,进行干预效果的量化建模分析,提出一种基于统计分析方法的食品安全对健康素养干预效果影响因素的建模模型,构建食品安全对健康素养干预的统计数据采样模型,对采样的大数据结合人体健康生理特征监控方法进行信...
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