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【中文期刊】 蒲小春 《食品安全导刊》 2024年23期 7-9页
【摘要】 本文分析当前食品安全管理面临的问题,如追溯体系缺失、预警机制不完善、监管手段落后等.针对这些问题,基于大数据分析技术,提出构建食品供应链全程追溯平台、建立风险智能预警系统、应用先进监测技术强化监管等对策,以期精准识别食品安全风险、追溯问题食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨亚琦 杨东霞 等 《食品安全导刊》 2022年27期 1-4页
【摘要】 针对目前大多数食品安全追溯平台存在缺乏统一数据标准、数据质量欠佳和数据孤岛等问题,在分析研究食品安全追溯平台发展现状的基础上,构建基于食品安全追溯平台的数据治理体系,旨在通过建立并实施包括数据标准管理、元数据管理、主数据管理、质量管理和安全...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王超 金志刚 等 《食品安全导刊》 2018年21期 168-169页
【摘要】 目前,我国食品安全形势依旧比较严峻,频繁发生的食品安全事件不断影响广大人民群众的身体健康和生命安全.食品安全电子追溯系统作为食品质量监管的重要方式之一,已被政府部门广为采纳.本文设计的基于食品安全追溯的统一电子信息平台,实现了对食品追溯信息...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘菁 《食品安全导刊》 2025年5期 127-129页
【摘要】 随着互联网技术的快速发展,网络外卖服务已成为现代生活中不可或缺的组成部分.尽管外卖食品在提供便捷性和时效性方面表现出色,但也给食品安全管理带来诸多挑战.本文深入探讨网络外卖食品安全管理的困境,针对存在的外卖平台监管力度不强、食品安全追溯体系...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 祝琴 张欣 《现代食品》 2024年30卷9期 126-132页
【摘要】 平台市场交易模式下,经济、法律约束之外的食品平台企业行为很大程度上决定了食品质量安全问题事前预防效果.本文将自利与他利统一起来,研究企业伦理责任从外在压力转换为企业内生动力,将企业伦理责任履行的自发转变为企业的自觉行为,增强平台食品可追溯体...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙明娟 张学强 《现代食品》 2024年30卷10期 130-132页
【摘要】 本文探讨了电子商务在食品供应链和食品安全中的应用,重点阐述了电子商务在食品安全管理中的重要作用,特别是在提高食品安全监管效率和构建食品安全追溯系统方面的贡献.通过电子商务平台的透明化和信息化特点,食品安全得到了更有效的保障,同时也增强了消费...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵步文 《食品安全导刊》 2024年3期 6-8页
【摘要】 为响应国家食品安全及追溯政策,提升食品安全保障水平,餐饮行业需要建立一套完整的食品安全追溯体系.本文以餐饮环节食品安全追溯体系构建作为研究切入点,分析餐饮环节食品安全追溯体系构建的重要性及现状,提出从明确体系法律地位和基本框架、开发追溯技术...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈香玉 龚晶 等 《现代食品科技》 2023年39卷1期 352-358页
【摘要】 2019年突如其来的新冠疫情以及其持续不断地反复给食品安全带来了巨大挑战,尤其是冷链食品已成为当前疫情防控的重点和难点.在新冠疫情防控常态化背景下,如何完善现有食品安全追溯体系使其更好地适应疫情防控常态化特点,满足消费者安全消费和品质消费需...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜亚琼 李丹 等 《现代食品》 2022年28卷6期 29-31页
【摘要】 当前长三角食品安全信息追溯体系建设处于探索发展阶段.本文以南京市食品安全信息追溯体系建设为切入点,通过剖析平台建设过程中取得的成果和存在的问题,提出适宜的对策,为推动长三角食品安全信息一体化发展奠定良好的基础.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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