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【中文期刊】 鲁志洪 李冬梅 等 《中国食品学报》 2025年25卷7期 442-454页
【摘要】 应急食品是为了应对突发事件,以满足人群在极端情况下(地震、洪涝、矿难、寒潮、疫情等)延续生命,补充能量,缓解负面状态,方便贮藏和运输等为目的的特殊食品,是在紧急情况下保障群众和救援人员生命安全的重要资源.本文主要介绍国内、外应急食品产业现状...
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【中文期刊】 任永强 《食品安全导刊》 2025年16期 25-28页
【摘要】 食品安全领域食品质量标准化体系建设是保障公众健康与促进食品行业高质量发展的重要基础.本文通过文献研究和理论分析,系统探讨了食品质量标准化建设的必要性与实施路径,围绕制定食品质量标准、丰富食品质量标准内容、构建食品标准化检验检测体系以及完善食...
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【中文期刊】 侯韩芳 王春艳 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷19期 243-251页
【摘要】 目的 研究构建小微食品企业的通用标准化知识体系.方法 面向 34 家小微食品企业发放问卷,调研企业在实际生产生活中的标准化需求;利用文献计量学分析方法和知识图谱可视化技术,对1978-2023 年间的食品标准化领域的文献进行整理统计和数据挖...
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【中文期刊】 易响晴 《食品安全导刊》 2023年24期 10-12页
【摘要】 食品是人类赖以生存的物质基础,食品质量安全是关乎人们身体健康的关键因素之一.现阶段,我国部分企业食品质量状况堪忧,微生物、有害物质超标等现象屡见不鲜,对人们的身体健康构成严重威胁,引起了社会各界的广泛关注.食品标准化是指对食品的生产加工过程...
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- 方法：
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【中文期刊】 袁平 汪恩婷 等 《现代食品》 2023年29卷14期 149-151页
【摘要】 本文从食品标准重安全、轻质量的现状入手,引用食品安全的相关法律法规论证,参考权威媒体报道,分别对质量指标、营养指标、身体健康、美食文化进行深入分析,以供参考.
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【中文期刊】 谢继辉 《食品安全导刊》 2023年25期 125-127页
【摘要】 随着我国经济的发展、大众体育的普及,能提高运动能力、加快机体恢复的运动营养补充剂类产品受到健身爱好者的欢迎.本文梳理了各类运动营养补充剂在我国食品监管体系中的概念差异、食品分类、相关产品标准、合法运动营养补充剂与违禁药物(兴奋剂)的区别,为...
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【中文期刊】 薛雪 黄佳琪 等 《食品安全导刊》 2022年8期 54-56页
【摘要】 食品安全历来是社会公众广泛关注的重点,而当下各类食品安全相关的问题仍然频繁可见,更加严格地管控食品质量安全情况逐渐成为社会公众的普遍诉求.而标准化进行状况是体现食品工业发展程度的重要衡量标准,通过制定食品安全相关标准规范食品产品的生产过程、...
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【中文期刊】 梁栋 吴博隆 等 《中国食品卫生杂志》 2025年37卷3期 278-284页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着健康中国战略的稳步实施和健康消费的持续升级,中国运动营养食品产业进入高速发展阶段,但现行食品安全国家标准对运动营养食品的技术要求仍需进一步完善,科学监管体系与成分应用效果循证基础仍需加强.本文基于全球经验的运动营养食品发展,系统梳理我国...
- 概要：
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【中文期刊】 梁世圆 陈潇 等 《中国食品卫生杂志》 2025年37卷4期 354-360页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 应用德尔菲法探索构建适用于食品污染物标准的评价指标体系,为系统评价和科学完善食品污染物标准提供一定的参考依据.方法 通过文献研究、电话访谈、德尔菲法等方法,探索构建食品污染物标准评价指标体系.结果 初步构建了包括3个一级指标,9个二级...
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【中文期刊】 赵丹宇 《中国食品卫生杂志》 2004年16卷2期 115-120页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为正确理解我国标准与CAC标准的关系,通过分析WTO相关协定中赋予成员的权利和义务,指出由于我国食品标准中的食物分类与CAC存在较大差别,我国人群膳食结构的特殊性,食品的污染水平,目前的实验室检测水平无法达到国际标准的要求以及特殊国情决定的...
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