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【中文期刊】 万文渊 张丰 等 《粮油食品科技》 2025年33卷4期 141-147页
【摘要】 当前,全社会对食品生产与监管要求不断提高,食源性病毒已成为重要的食品安全风险之一.CRISPR-Cas是一种由RNA指导的Cas核酸酶靶向编辑基因技术.综述了CRISPR-Cas检测系统在食源性病毒检测中的研究进展及其应用;阐述了CRISP...
【关键词】 CRISPR-Cas检测系统；食源性病毒；核酸检测；
- 概要：
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【中文期刊】 高战士 张志锋 《食品安全导刊》 2025年14期 28-30页
【摘要】 糕点作为备受广大消费者喜爱的食品品类,其口感风味、保质期限、色泽等品质特性同食品添加剂的使用密切相关.随着居民生活水平的提升,消费者对于糕点的需求量不断增加,食品添加剂的使用安全问题也成为社会关注的焦点.本文主要就糕点生产企业食品添加剂使用...
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【中文期刊】 张伟娜 单璐璐 《食品安全导刊》 2024年35期 14-16,20页
【摘要】 在经济高质量发展的背景下,提升食品生产企业的检测能力对于维护食品安全和质量至关重要.本文对山东省曲阜市辖区内食品生产企业实验室的人员、设备、面积等情况进行调查研究,概述曲阜市食品生产企业的发展现状,深入分析存在的问题及其原因,并提出相应的策...
- 概要：
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【中文期刊】 邓元达 《现代食品》 2023年29卷3期 143-146页
【摘要】 近几年食品安全事故层出不穷,给人们身体健康和食品行业发展都带来严重的后果.为了保证食品安全,食品企业检测实验室需加强检测质量控制,加大食品检测力度,防止食品安全事故发生.本文主要针对食品企业实验体系建设、人员管理、设备、方法以及环境等方面存...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘卉丹 肖骏玖 《食品安全导刊》 2023年20期 10-12页
【摘要】 本文从企业合规管理的定义与主要内容、影响食品检验检测工作合规管理的主要问题、食品检测企业合规管理的意义以及食品检验检测工作中提升合规管理的措施 4 个方面阐述了在食品检验检测工作中运用合规管理的必要性和重要性.食品检测企业在工作中运用合规管...
- 概要：
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【中文期刊】 香花 《食品安全导刊》 2022年18期 175-177页
【摘要】 本文概述了食品安全现存问题,分析了食品安全检测的重要性及食品安全检测技术在食品企业的应用,提出了食品安全检测技术在食品企业的应用发展对策.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王宇 《食品安全导刊》 2020年15期 33页
【摘要】 近几年来,食品企业的职业卫生管理工作暴露出来的问题越来越多,社会也越来越关注食品安全问题,为了食品企业的可持续发展,应该做好食品企业的职业卫生管理,为食品企业的发展奠定坚实的基础.本文主要探讨了我国食品企业所存在的主要职业病危害因素,并提出...
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