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【中文期刊】 刘平 《食品安全导刊》 2025年9期 183-185,189页
【摘要】 沙门氏菌属于肠杆菌科,是一种杆状且不产芽孢的革兰氏阴性菌,作为食品致病菌污染情况的主要指示菌,是食源性疾病防控的重点防控对象.基于此,本文重点分析沙门氏菌对食品的污染类型,探索食品污染出现的原因,并提出相应的解决对策,以期为沙门氏菌的有效防...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 崇倩 赵学慧 等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷5期 1819-1826页
【摘要】 产单核细胞李氏杆菌是一种常见的食源性致病菌,其致死率高达30％.该菌能够在高盐度、高酸度和冷藏温度等极端条件下存活和增殖,对人畜健康构成了重大威胁.然而抗生素的滥用导致药物残留和多重耐药性等问题的出现,从而使得李氏杆菌病的防治异常困难.噬菌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱伟志 袁舟 等 《食品安全导刊》 2024年12期 18-20页
【摘要】 食品安全关乎公众身体健康和食品行业的健康发展,本文分析了当前存在的食品污染、过期食品处理不到位、食品标签信息不透明等食品安全问题,并提出了加强法规和政策的制定与执行、采用先进技术提高食品安全监测和管理水平、提升消费者对食品安全的认识和自我保...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹雨珊 《吉林蔬菜》 2022年2期 76-77页
【摘要】 随着科技进步和社会发展,人们对食品安全的要求越来越高.食品生产和处理过程中,微生物在特定环境条件下繁殖生长,导致食品污染,进一步可能引发食源性疾病.本文着重分析环境因素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌在食品中生存的影响,探讨温度、湿度、pH值及食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王茂起 刘秀梅 等 《中国食品卫生杂志》 2006年18卷6期 491-497页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 掌握我国食源性疾病流行及食品污染状况.方法 在"十五"国家重大科技专项的支持下,覆盖16个省(市)、自治区的食品污染监测网和食源性疾病监测网,连续对29类食品中的36种化学污染物、10种食品添加剂、6种食源性致病菌的污染状况进行监测分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴俊 谷政 等 《现代预防医学》 2003年30卷6期 834-836页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:了解重庆市食品污染现状.方法:在严格的质量控制下,按照统一的方法,选择市内有代表性的28个食品污染状况调查采样点,采取随机抽样的方法于夏、秋两季采集了15类19种486件主要食品及副食品样品,进行了重金属、有机氯及有机磷农药、肠道致病...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张丁 廖兴广 等 《卫生研究》 2003年32卷5期 471-472页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 调查肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7在河南省6类食品中的分布特征和污染状况,了解季节因素对于肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7 分布的影响,以预防和控制食品污染保证食品安全.依据河南省自然地理概况,分5个采样区域,按夏季和冬季在销售环节随...
【关键词】 肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7；食品污染；检出率；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 戴蕾 王松强 等 《实用预防医学》 2019年26卷12期 1450-1453页ISTICCA
【摘要】 目的 分析郑州市2016-2018年食品中主要微生物污染状况,为预防食源性疾病提供科学依据. 方法 按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,并参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,对郑州市共561份食品样品进行食源性致病菌检...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 廖怀平 张鹏 《中国保健营养》 2019年29卷14期 282-283页
【摘要】 目的:通过对九龙坡区内网店、超市、农贸市场销售供应的婴幼儿谷类辅助食品、生禽肉、水产品中的螺和婴幼儿配方食品4大类食品中的主要病原微生物及其致病因子进行监测,了解九龙坡区内各个销售环节各类食品中病原微生物的污染状况、流行趋势,为食品安全风险...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张博 《世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）》 2019年19卷97期 241-242页
【摘要】 目的 了解内蒙古通辽市大众消费量大、流通广的食品中主要食源性致病菌的污染情况,进行食品风险评估、确立风险管理决策,降低人群食源性疾病的发病率.方法 依据国家食品污染和有害因素风险工作手册上的方法.结果 2015～2018年通辽市地区在超市、...
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