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【中文期刊】 窦国霞 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 181-187页
【摘要】 近年来食品质量安全问题频发,如何有效保障食品质量安全已经成为目前公众最关心的热点问题之一.由于食品在生产加工过程中极易受生化污染物的污染,因此,针对食品中污染物的检测方法和技术的研究已成为当前保障食品质量安全的重要前提.目前,传统的食品污染...
【中文期刊】 唐雪梅 王朗 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷23期 51-58页
【摘要】 食品污染物引发的食品安全问题是全球公共卫生面临的主要挑战之一.高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等传统检测方法具有高准确性和灵敏度,但是这些方法需要复杂的仪器和专业技术人员并且过程耗时.因此,开发灵敏、快速、简便和无损的分析检测方法对保障食...
【中文期刊】 宋天祎 郭亚辉 等 《食品研究与开发》 2023年44卷10期 201-207页
【摘要】 实时直接分析技术(direct analysis in real-time,DART)是一种在大气压环境下,利用非表面接触型热解析,对化合物进行离子化的新型软电离技术.该技术通过与样品预处理技术、质谱技术相结合,为直接、快速、无损地现场原位...
【关键词】 实时直接分析(DART)； 食品污染物； 质谱法；
【中文期刊】 高家文 《现代食品》 2022年28卷8期 111-113页
【摘要】 文章针对粮油食品污染物检测问题,从原子吸收分光光谱法的原理和类型、在粮油食品检测污染物中的具体运用和质量保证措施等方面进行了探讨.在粮油食品污染物检测中应用原子吸收分光光谱法能有效检测出粮油食品中的农药残留、金属元素、微量元素等,防止有问题...
【中文期刊】 周悦 李潇岚 等 《现代食品科技》 2022年38卷4期 216-223,306页
【摘要】 基于机器学习算法建立分类预测模型,研究常见食品中化学性污染物的理化结构与其神经毒性间关联.通过查阅文献建立化合物数据库,纳入包含影响神经分化成熟、影响神经元迁移/空间定向等各类神经毒性机制化合物57种,无神经毒性化合物50种.运用R、SPS...
【中文期刊】 张磊 彭少杰 等 《环境与职业医学》 2008年25卷4期 337-341页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]掌握上海市市售食品污染状况. [方法]在全市监测网点抽检各类食品,开展重金属及有害元素、农药残留、真菌毒素、食品加工产生污染物和致病菌等130余项污染物的监测. [结果]2006～2007年的监测结果显示,食品中砷、汞、铬、硒、黄曲...
【中文期刊】 袁莎 张志强 等 《现代预防医学》 2005年32卷6期 587-589页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的:比较我国食品污染物限量标准与食品法典(CAC)标准的差异,为我国制/修订污染物限量标准提供依据和参考.方法:收集我国全部污染物限量标准、CAC相关标准和FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对有关污染物的评价结果,进行标...
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