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【中文期刊】 王蓓 郭子锐 等 《中国食品学报》 2025年25卷5期 443-451页
【摘要】 作为现代食品工业的重要组成部分,食品添加剂的发展正受到技术革新与消费需求升级的双重驱动.在全球食品工业加速向健康化、天然化与可持续化方向转型的背景下,食品添加剂行业在政策监管体系、技术创新路径及市场供需格局等方面正经历深刻变革.本文基于近3...
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- 方法：
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【中文期刊】 黄平 张现童 等 《食品安全导刊》 2025年15期 125-127页
【摘要】 随着食品工业的快速发展,食品添加剂的使用越来越广泛.食品添加剂在改善食品品质、延长食品保质期等方面发挥着重要作用,但同时也可能带来食品安全隐患.因此,准确、高效地检测食品添加剂对于保障食品安全具有重要意义.本文介绍了常见的食品添加剂种类及其...
- 概要：
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【中文期刊】 郑权 《现代食品》 2025年15期 140-142页
【摘要】 本文聚焦食品添加剂工艺智能化改造,深入探讨其关键技术与实践应用.文章通过分析智能化改造的背景与需求,详细阐述工艺智能化改造涉及的关键技术,包括自动化控制系统、智能检测技术、大数据与人工智能应用以及工业互联网技术等,并进一步探讨这些技术在食品...
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【中文期刊】 王淑敏 《现代食品》 2024年30卷22期 204-206页
【摘要】 本文深入探讨了高效液相色谱技术(HPLC)在识别与量化食品添加剂领域的广泛应用.文中详细解构了HPLC的构造要素和其运作机制,并对多样化的HPLC技术及其所搭配的检测器种类进行了阐述,同时梳理了食品添加剂的多类别属性,以及针对这些添加剂进行...
【关键词】 高效液相色谱法(HPLC)；食品添加剂；技术原理；
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【中文期刊】 欧锐君 《现代食品》 2024年30卷22期 176-178页
【摘要】 作为一种兼具高效性、灵敏性与准确性的分离分析技术,高效液相色谱技术(HPLC)在食品安全检测中具有举足轻重的地位.基于此,本文主要就HPLC技术在食品安全检测中的具体应用展开探讨,并进一步分析了其优缺点及未来发展趋势.
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【中文期刊】 郑晶晶 周毅 等 《现代食品》 2024年30卷4期 97-100页
【摘要】 本文分析了分子印迹技术的原理和特点,以及其在食品防腐剂、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、乳化剂和抗氧化剂等方面的应用研究进展,并提出了分子印迹技术在食品添加剂检测方面的优势和不足,旨在促进分子印迹技术的开发和应用.
- 概要：
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【中文期刊】 虎秀娟 《现代食品》 2022年28卷5期 80-82页
【摘要】 随着生活水平的提升,人们对食品的要求越来越高.食品安全与人的身体健康有直接关系,因此食品添加剂检测工作在当下受到越来越多的关注.本文对食品添加剂的作用进行阐述,对食品添加剂检测技术进行介绍和分析,以期对相关工作开发提供帮助.
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【中文期刊】 马炎 《食品安全导刊》 2021年27期 154-155页
【摘要】 食品在人们生活中是必不可少的物质,和人体健康有着十分密切的联系.作为人们极为注重的民生问题,食品安全受到了社会各方的关注,食品添加剂检测工作的重要性也愈来愈突出.鉴于此,本文介绍了食品添加剂在食品中的作用,明确滥用食品添加剂的危害,探讨现代...
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