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【中文期刊】 王晓静 董婷婷 《实验室检测》 2025年3卷16期 145-147页
【摘要】 免疫检测技术因其高灵敏度和特异性等鲜明特点,广泛应用于食品检验中.本文综述免疫检测技术基本原理、免疫监测常见方法及在食品安全检测中的应用,重点关注致病菌、毒素及过敏原检测案例,强调了免疫检测技术在保障食品安全中的重要性,并针对免疫检测技术创...
- 概要：
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【中文期刊】 胡海燕 王璐韦 等 《食品安全导刊》 2025年12期 81-83,88页
【摘要】 目的:了解 2024 年天台县食品中食源性致病菌和寄生虫的污染状况,为食品安全风险管理提供科学依据.方法:按照《2024 年台州市食品污染及食品中有害因素专项监测计划》对 8 类 285 份食品样品进行检测.结果:2024 年天台县抽检食品...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 黄金凤 涂欣欣 等 《食品安全导刊》 2025年4期 93-96页
【摘要】 目的:分析 2023 年 1-10 月百色市食品中微生物及寄生虫监测结果,以评估食品安全风险状况,为开展食品安全风险管理提供科学依据.方法:根据百色市食品安全风险监测工作的要求,对各类食品样品进行系统采样和监测分析.结果:百色市13 个监测...
- 概要：
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【中文期刊】 周小江 潘梅 等 《贵州医药》 2024年48卷10期 1549-1553页ISTICCA
【摘要】 目的 了解黔西南州市售5类主要食品中食源性致病因子的污染情况,及时发现食品安全隐患.方法 对2017-2021年全州8个县(市)采集的肉与肉制品、水产及其制品、即食食品、婴幼儿食品、新鲜食用菌5类食品共计861件样品进行食源性致病因子检测,...
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【中文期刊】 朱蕾 刘静 等 《食品科学》 2024年45卷20期 376-386页
【摘要】 植物基食品是指以植物原料为基础在特定工艺下制成的具有类似动物性食品特征并能满足消费者营养需求的新品类,目前已成为食品科学领域的研究热点及攻关重点,有助于保障食品供给的可持续发展安全、实现资源的高效低碳利用、推动居民膳食结构的优化及营养水平的...
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- 方法：
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【中文期刊】 张先菊 《食品安全导刊》 2024年31期 91-93页
【摘要】 目的:为及时掌握贾汪区食品卫生质量情况,发现食品中存在的风险因子及危害因素.方法:2020-2023 年对辖区内不同流通环节进行食品安全风险监测工作,检测项目为微生物及致病因子.结果:2020-2023年共抽检样本82份,合格69份,合格率...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 冯丹丹 朱建英 等 《食品安全导刊》 2024年3期 15-17页
【摘要】 目的:了解龙游县市售食品中化学物及有害因素、微生物及致病因子污染水平和趋势,及时发现该县市售食品安全隐患,为食品安全管理提供依据.方法:于 2019-2023 年从龙游县不同食品流通环节采集食品样品进行检测,并对结果进行统计分析.结果:20...
- 概要：
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【中文期刊】 张立军 《食品安全导刊》 2023年16期 83-85,89页
【摘要】 目的:分析市售食品中微生物及其致病因子发生情况.方法:采用随机抽样原则,于2020年1月—2021年1月选取本地区市售食品样品750份,包含生食样品366份(48.80%),熟食样品384份(51.20%),食品种类有生禽畜肉、鱼类、贝类、...
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【中文期刊】 栾玲 国凯 等 《现代食品》 2021年29卷17期 151-153页
【摘要】 本文通过分析动物源性食品生物致病因子污染现状,探究其污染来源和传播途径,提出新冠疫情常态化大环境下生物致病因子的防控策略,保障人民群众的身体健康和生命安全.
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