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【中文期刊】 朱坤福 《中国保健食品》 2021年1期 124页
【摘要】 当今社会,人们的生活水平逐渐提高,对于生活保健方面也有了一定的要求.很多的保健食品企业为了能够更好地适应大众的需要,生产出多种保健食品.但随之也出现了很多保健食品过敏问题,导致保健食品安全事故频发.所以,保健食品企业在生产保健食品过程中,对...
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【中文期刊】 万涟红 《食品安全导刊》 2025年10期 183-186页
【摘要】 新生儿辅食中的过敏原风险是食品安全领域的核心挑战.本研究系统分析了新生儿辅食中常见过敏原的分布特征及其健康影响机制,并提出了基于酶联免疫吸附试验(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)检测技术与区块...
- 概要：
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【中文期刊】 白瑞 《工业微生物》 2024年54卷2期 66-68,91页ISTICCA
【摘要】 PCR技术作为一种高效、快速、高灵敏度和高特异性的检测方法,被广泛应用于食品检测的各个领域中.文章归纳了 PCR技术在国内食品检测标准中的应用现状,总结了该技术在食品致病菌检测、转基因食品检测、动物检疫、物种鉴定、过敏原检测及食品工业化生产...
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【中文期刊】 欧阳芹芹 聂超 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 34-42页
【摘要】 花生和坚果是全球各种美食中不可或缺的一部分,但它们却是最常见的食物致敏原之一,过敏反应从轻微的症状(如荨麻疹和腹痛)到严重的过敏反应(如呼吸困难、血压突然下降和意识丧失).花生和坚果过敏的患病率在全世界范围内以惊人的速度增长,成为一个重大的...
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【中文期刊】 侯秀云 《食品安全导刊》 2024年34期 126-129页
【摘要】 食品过敏原检测技术的发展及其管理措施对保障公共健康具有重要意义.本文通过综合评估免疫学方法、分子生物学技术、生物传感器技术以及新兴技术的特点,揭示了各自在食品过敏原中的应用潜力,并从预防措施、应急响应与法规遵从、法规与政策分析方面探讨了食品...
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【中文期刊】 季雨 林洪 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 246-256页
【摘要】 目的 构建一种可配合花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒实现对于加工食品中花生成分可靠检测的高质量样品前处理方法.方法 对9种不同pH的提取缓冲液提取未处理、湿...
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【中文期刊】 陈志远 李孟荣 《现代实用医学》 2024年36卷7期 947-950页
【摘要】 食物过敏(food allergy,FA)是儿童常见的非传染性疾病,直接影响儿童的生活质量,已成为世界性的公共健康问题[1].大多数FA反应是免疫球蛋白E(IgE)介导速发型过敏反应,主要表现过敏性休克、急性荨麻疹,严重时危及生命[2].因...
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【中文期刊】 王鸣秋 刘艳 等 《食品科学》 2023年44卷4期 300-305页
【摘要】 基于多重连接探针扩增(multiplex ligation-dependent probe amplification,MLPA)技术建立了一种六重过敏原成分检测方法,可实现食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6种成分的同时检测.选取多...
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【中文期刊】 牛会敏 蒋静 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷10期 94-99页
【摘要】 为建立婴幼儿辅助食品中胡萝卜成分的恒温实时荧光快速检测方法,根据胡萝卜ITS1-5.8SRNA-ITS2基因序列设计合成恒温实时荧光法(LAMP)的特异性引物,以常见农产品及不同胡萝卜质量分数的白萝卜DNA分别验证方法的特异性和灵敏度,选取...
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