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【中文期刊】 陈志远 李孟荣 《现代实用医学》 2024年36卷7期 947-950页
【摘要】 食物过敏(food allergy,FA)是儿童常见的非传染性疾病,直接影响儿童的生活质量,已成为世界性的公共健康问题[1].大多数FA反应是免疫球蛋白E(IgE)介导速发型过敏反应,主要表现过敏性休克、急性荨麻疹,严重时危及生命[2].因...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 徐雯 王振南 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷10期 321-327页
【摘要】 体外消化是对消化过程中生理条件的模拟,是研究食品中营养物质的有效工具.该技术已被广泛应用于食品中蛋白质、碳水化合物及植物次级代谢物等营养物质的消化研究中.目前从静态的单室到动态的多室,各种各样的体外消化模型被开发出来,但各模型的技术复杂性和...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋宇明 《食品安全导刊》 2022年29期 187-189页
【摘要】 随着社会经济的持续发展,如今食物过敏已经成为一种全球性安全问题,如何应对食品安全已经成为当前研究重点.据此,本文基于国内外食品过敏原标识法规现状,从聚合酶链式反应检测技术、免疫学检测技术、色谱和质谱检测分析技术3个角度对当前食品过敏检测中较...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐飞龙 吴海强 等 《中国公共卫生》 2006年22卷12期 1486-1487页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究鱼类食品在生熟状态下的过敏原组分,分析其热稳定性过敏原.方法 4种新鲜鱼类经不同温度处理后去鳞、内脏和鱼骨,在预冷丙酮中破碎,脱脂,Coca's液提取其生熟总蛋白.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,考马斯...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张懿翔 于媛媛 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷7期 1804-1810页
【摘要】 目的:建立环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法快速检测食品中的过敏原牡蛎成分.方法:根据国家生物技术信息中心的牡蛎线粒体序列,通过Primer Explorer ver...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭颖慧 霍胜楠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5276-5281页
【摘要】 目前食物过敏在人群中的发生率呈明显上升趋势,食物过敏已成为突出的食品安全问题.食物过敏事故最有效的预防方式是过敏者避免食用过敏食物,因此检测不同食物中是否含有过敏原具有十分重要的意义.本文比较了食品法典委员会、澳大利亚、加拿大、中国、欧盟、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐双双 王尉 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷11期 3436-3443页
【摘要】 本文简要介绍了食品过敏原的检测特点和难点,比较了目前常用的聚合酶链式反应法、环介导等温扩增法、酶联免疫法、液相色谱法和液相色谱质谱法等检测方法的优劣势.主要介绍了电泳技术的特点,总结了经典电泳技术在食品过敏原分析上的应用现状.详细介绍了近年...
- 概要：
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【中文期刊】 吴海强 余晓 等 《热带医学杂志》 2006年6卷3期 271-273,292页ISTICCA
【摘要】 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法.分析花生总蛋白2-DE(2-dimensionelectrophoresis)指纹图谱与蛋白点MALDI-TOF/MS分析联用的可行性.方法新鲜生花生去皮搅碎后丙酮去脂,PBS抽提总蛋白,冻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴海强 刘志刚 《热带医学杂志》 2006年6卷5期 599-602页ISTICCA
【摘要】 食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题.本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法,如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制性问题作了较为系统的综述.
- 概要：
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