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【中文期刊】 耿雪峰 李薇薇  等 《卫生研究》 2019年48卷1期 66-69页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 从“致病菌-食品”角度,分析2002-2016年中国单位食堂食源性疾病暴发事件的起因,为制定防控措施提供数据参考.方法 收集并整理2002-2016年国家食源性疾病监测系统报告的全国单位食堂食源性疾病暴发事件以及数据库检索的文献数据,...

【关键词】 单位食堂； 食源性疾病； 归因分析；

【中文期刊】 耿雪峰 李薇薇  等 《中国公共卫生》 2018年34卷6期 858-860页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解中国2002-2016年单位食堂食物中毒情况,为食物中毒防控工作提供参考依据.方法 收集2002-2016年国家食源性疾病监测网报告的全国1 810起单位食堂食物中毒事件进行流行病学分析.结果 中国2002-2016年报告单位食堂...

【关键词】 食物中毒； 单位食堂； 分析；

【中文期刊】 许凤鸣 武小艳  等 《现代预防医学》 2018年45卷5期 810-813页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 分析河南省农村义务教育阶段学生营养改善计划(简称“营养改善计划”)不同供餐模式下学生和家长的满意度,为促进学生营养改善计划的科学实施提供依据.方法 选取河南省实施农村义务教育营养改善计划的两个试点县四至八年级的3 416名学生和866...

【关键词】 营养改善计划； 供餐模式； 食堂供餐；

【中文期刊】 熊俊杰  《职业卫生与应急救援》 2017年35卷2期 140-142页 ISTICCA

【摘要】 [目的]对一起发生在企业食堂的食物中毒事件进行调查处置,分析本次调查处置过程中存在的不足,提出预防食物中毒的建议.[方法]采用流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测等方法对本次食物中毒发生的原因进行分析,依据《食品安全法》等法律法规对肇事...

【关键词】 副溶血性弧菌； 食物中毒； 企业食堂；

【中文期刊】 许丹 曹献磅  等 《职业与健康》 2017年33卷2期 183-186页 ISTICCA

【摘要】 目的 对自编示范食堂企业员工知识—态度—行为(KAP)及健康状况问卷的信度、效度进行检验.方法 采用文献资料优选法和专家咨询法形成初始条目,随机选择广州市某区—间示范食堂企业42名员工为施测对象,并在间隔30 d后进行重测,检验其信度和效度...

【关键词】 示范食堂； 职业人群； 知识—态度—行为；

【中文期刊】 付留杰 唐功臣  等 《解放军预防医学杂志》 2015年33卷4期 451页 ISTICCA

【摘要】 为做好某部食品卫生安全及监督管理工作,我们于2013年6-7月对所属部队医院、疗养院的饮食安全及卫生状况进行了督导检查,现将结果报告如下.1 对象与方法 (1)对象:共16所医院、3所疗养院,计56个伙食单位,包括内部招待所、餐饮服务中心、...

【关键词】 医院； 疗养院； 饮食安全；

【中文期刊】 李伍全 朱荣东  等 《解放军预防医学杂志》 2013年31卷1期 90页 ISTICCA

【摘要】 蟑螂是卫生害虫,由于其繁殖能力强,喜暗怕光,昼伏夜出和多在缝、洞、角栖息,一旦在食堂内滋生繁殖便很难在短时间内彻底清除.某部食堂内蟑螂比较多,目测法监测其密度为37只/5 min;我们分别用复合卫生杀虫剂、灭蟑香杀灭食堂内蟑螂后,目测法监测...

【关键词】 复合卫生杀虫剂； 灭蟑香； 食堂；

【中文期刊】 李彩霞 杨林  等 《职业与健康》 2012年28卷13期 1610-1611页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解新疆军区托幼机构食堂卫生现状,为加强托幼机构卫生管理提供依据.方法 采用现场抽检与调查表相结合的方法进行调查.结果 托幼机构卫生许可证持证率为100.0％,健康证与培训合格证持证率为97.5％,被调查对象回答卫生知识合格率为95....

【关键词】 托幼机构； 食堂卫生； 调查；

【中文期刊】 张云娣 许强强  《职业与健康》 2010年26卷20期 2382-2384页 ISTICCA

【摘要】 目的 探索6T实务管理在高校食堂食品安全管理中的作用.方法 对高校食堂实行6T实务管理采取的做法以及6T实务管理后食堂面貌的变化进行详细的了解和分析.结果 实行6T实务管理后,高校食堂面貌干净整洁,人员积极性提高,餐用具的消毒效果有显著提高...

【关键词】 高校食堂； 6T实务管理； 实践；

【中文期刊】 丁武茜  《职业卫生与应急救援》 2009年27卷6期 333-334页 ISTICCA

【摘要】 该文对今年发生的一起亚硝酸盐食物中毒进行调查分析,建议大力宣传亚硝酸盐中毒预防知识,提醒广大消费者正确辨识亚硝酸盐,严防亚硝酸盐与白糖、食盐等混用、误用,以防亚硝酸盐中毒事件的发生.

【关键词】 单位食堂； 食物中毒； 调查；