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【中文期刊】 越继泓 《食品安全导刊》 2025年17期 40-42,46页
【摘要】 随着高校教育水平的不断提升,校园食堂餐饮管理工作也面临着新的机遇和挑战.作为学校后勤管理的重要组成部分,食堂经营管理问题的解决对于提高餐饮服务质量、保障师生健康及维护校园稳定具有重要意义.本文以贵州大学为例,深入分析校内食堂餐饮管理的多种经...
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- 方法：
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【中文期刊】 黄旎旎 《食品界》 2021年5期 91-92页
【摘要】 学生安全管理工作之一是保障食品卫生安全,对于住校的中职生,严格落实食品安全卫生要求,是中职食堂管理的重点工作.本文结合相关要求,从人员设置、设施安全、员工管理、食材管理、安全卫生、就餐管理等方面进行阐述,细化做好学校食堂管理工作的各项举措,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 丁正月 《现代食品》 2019年5卷9期 42-44页
【摘要】 随着经济全球化进程的不断推进,我国经济也在不断发展进步,在我国经济不断发展进步的过程中,各方面基础设施建设也在越来越好,我国人民群众的生活水平和生活条件也在不断提高,单单是从"吃"这一方面来讲,现在任何季节都可以吃到一年四季的蔬菜水果,然而...
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【中文期刊】 韩美兰 邱伟强 等 《食品安全导刊》 2017年34期 66-67页
【摘要】 高校食堂餐饮的安全直接影响全校学生及教职员工的身体健康,关系着高校的发展以及社会的稳定.因此,高校必须采取有效措施以增强食堂的饮食安全,切实保障广大师生的身体健康和生命安全.本文分析了高校食堂餐饮安全管理现状,并提出了相应的对策.
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【中文期刊】 熊俊杰 杜可佳 《中国卫生监督杂志》 2012年19卷6期 554-558页
【摘要】 目的 了解无锡市锡山区学校餐饮食品安全现状,加强卫生监督管理,保障广大师生的身体健康,预防学校食物中毒的发生.方法 采用调查方法对无锡市锡山区93所学校食堂的餐饮食品安全管理现状进行调查.结果 学校食堂餐饮食品安全总体状况明显优于社会餐饮单...
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【中文期刊】 张红伟 任宏伟 《河南预防医学杂志》 2008年19卷4期 312-314页
【摘要】 目的 为确定洛阳市市属餐饮业和学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状,制定监督频次和监督重点.方法 市卫生监督中心于2005年对市属27家餐饮单位和55家学校食堂推行了食品卫生量化分级管理评定.结果 信誉度和风险分级B级最多,占61.45 %;...
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【中文期刊】 武斌 《实用医技杂志》 2007年14卷33期 4611-4612页
【摘要】 为贯彻实施卫生部制订的食品卫生监督量化分级管理制度,太原市尖草坪区卫生监督所从2005年来共对全区316户餐饮业和58所学校食堂开展了初步的实施工作,取得明显收效,同时针对量化分级工作中存在的问题.提出相应的建议.
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【中文期刊】 王友来 王建平 《扬州大学烹饪学报》 2005年22卷3期 33-37页
【摘要】 学校食堂是食物中毒的高发地,一些学校食堂的食品安全存在严重的问题.这与食品原料劣质、食堂管理混乱等因素有关.学校食堂必须从食品原料、食品加工、员工个人卫生、服务卫生、餐具消毒、器具消毒、监控网络安全、建立食堂HACCP系统等方面提出相应措施...
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【中文期刊】 牟振国 苏静 等 《医学动物防制》 2011年27卷12期 1174,1176页ISTIC
【摘要】 学校餐饮服务是食品安全事故的高发地,主要是因为少数院校对食品安全重视不够、责任意识差、管理措施不力、食品安全法律法规意识淡漠,存在食品安全隐患.为探讨大中专院校餐饮服务监管工作存在的主要问题,防范院校食品安全事故隐患的发生,开创学校食品安全...
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